Ingredientai
• Vištiena (kepta arba virta): 600 g
• Morkos (vidutinio dydžio): 4 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Vištienos arba daržovių sultinys: 150 ml
• Grietinėlė (20–30 % riebumo): 300 ml
• Miltai: 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Vištieną atskirkite nuo kaulų, jei ji dar nesmulkinta, ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūnus ir kepinkite juos, kol taps permatomi bei šiek tiek auksinės spalvos.

4. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.

5. Į keptuvę su svogūnais sudėkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir kepkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir pradės skleisti malonų aromatą.

6. Supilkite sultinį, uždenkite keptuvę ir troškinkite daržoves apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.

7. Kai morkos tampa visiškai minkštos, sudėkite vištieną, pabarstykite miltais ir viską gerai išmaišykite.

8. Lėtai supilkite grietinėlę, nuolat maišydamos, kad nesusidarytų gumuliukų.

9. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.

10. Troškinkite ant mažos ugnies dar 5–7 minutes, kol padažas sutirštės ir įgaus kreminę konsistenciją.

Naudingi patarimai
• Vištieną galima naudoti tiek šviežią, tiek likusią iš ankstesnio kepimo.
• Svogūnus kepkite lėtai, kad išryškėtų saldumas ir aromatas.
• Grietinėlę pilkite palaipsniui, nuolat maišant, kad padažas nebūtų gumuliuotas.
• Padažą galima pagardinti šviežiais žolelių lapeliais (petražolėmis, krapais) prieš pat patiekimą.
• Troškinimo metu nuolat stebėkite padažo konsistenciją, jei reikia, šiek tiek papildykite sultiniu ar vandeniu.