Ingredientai
• Vištienos kulšelių mėsa: 4 didesnių kulšelių
• Pievagrybiai: 300 g
• Morkos: 2 vidutinės
• Svogūnas: 1 vidutinis (arba poras)
• Svogūnų laiškai: pagal skonį (nebūtina)
• Grietinėlė: 200 ml (35 % riebumo arba pagal skonį)
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai

Paruošimas

1. Vištienos kulšelių mėsa atsargiai atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma nedideliais gabalėliais. Mėsa trumpai pamarinuojama su druska, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

2. Keptuvėje įkaitinamas aliejus, sudedama vištiena ir kepama, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių. Paviršiuje susidaro auksinė plutelė, tačiau mėsa dar nėra visiškai iškepusi.

3. Į keptuvę sudedamas smulkiai supjaustytas svogūnas arba poras. Maišoma su vištiena ir kepama, kol suminkštėja ir tampa skaidrus.

4. Įberiamos sutarkuotos stambesne tarka morkos, po kelių minučių įdedami pievagrybiai. Daržovės maišomos ir kepamos tol, kol pasklinda aromatas.

5. Supilama grietinėlė, sumažinama kaitra ir troškinama apie 15 minučių, kol padažas sutirštėja. Jei reikia, galima įpilti šiek tiek vandens ar vištienos sultinio.

6. Prieš pabaigą įdedami smulkinti svogūnų laiškai, suteikiantys patiekalui gaivos ir papildomo aromato.

7. Patiekalas patiekiamas iškart, dar karštas, puikiai dera su bulvių koše, šviežiomis daržovių salotomis arba lengva salierų-morkų koše.

Naudingi patarimai

1. Vištieną rekomenduojama troškinti uždengus dangčiu – taip mėsa išlieka sultinga ir padažas prisotinamas aromatais.

2. Supjaustytus pievagrybius galima šiek tiek apkepinti atskirai, kad jų skonis būtų intensyvesnis.

3. Grietinėlę pilti pamažu ir reguliuoti pagal pageidaujamą padažo tirštumą.

4. Svogūnų laiškus dedėti tik pabaigoje, kad išliktų švieži ir gaivūs.

5. Norint dar daugiau aromato, galima į padažą įdėti šlakelį balto vyno arba citrinos sulčių.