Ingredientai
• Vištienos filė: 400 gramų
• Baklažanai: 1 vidutinio dydžio
• Pomidorai: 2 dideli
• Svogūnai: 1
• Česnakas: 2 skiltelės
• Aliejus: šlakelis kepimui
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Rudas cukrus: 1 valgomasis šaukštas
• Sojų padažas: 2 valgomieji šaukštai
• Garnyrui – virti ryžiai: 2 porcijos

Paruošimas

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir dėkite į keptuvę su šlakeliu įkaitinto aliejaus. Svogūnai turi suminkštėti ir šiek tiek karamelizuotis.

2. Kai svogūnai tampa skaidrūs, į juos įspauskite česnaką ir kepkite dar kelias minutes, kad atskleistų aromatą.

3. Baklažaną supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

4. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

5. Į keptuvę su svogūnais sudėkite baklažanus ir pomidorus, viską lengvai išmaišykite. Uždengę troškinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.

6. Atskiroje keptuvėje apkepkite vištienos filė gabalėlius, pagardintus druska ir pipirais, kol gražiai apskrus, bet vidus liks sultingas.

7. Apskrudusią vištieną perkelkite į daržovių keptuvę, supilkite sojų padažą, suberkite rudą cukrų ir švelniai išmaišykite. Skonį koreguokite pagal poreikį.

8. Troškinį palikite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, kad ingredientai susijungtų į vientisą aromatingą masę.

9. Patiekiant galima apibarstyti šviežiomis petražolėmis arba apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

10. Patiekite su virtais ryžiais, kuskusu arba duona.

Naudingi patarimai
• Baklažaną pabarstykite druska ir nusausinkite, kad pašalintumėte kartumą ir perteklinę drėgmę.
• Troškinimo metu nepamirškite dangčio – tai padeda išlaikyti drėgmę ir sujungti skonius.
• Vištienos gabalėlius apkepkite atskirai, kad išliktų sultingi ir neperkeptų.
• Sojų padažą ir cukrų suberkite prieš pabaigą, kad skoniai liktų ryškūs ir subalansuoti.
• Troškinys gali būti pagardintas šviežiomis žolelėmis arba citrinos sultimis, kad atsirastų papildomas aromatas ir gaivumas.