Ingredientai

• Vištienos krūtinėlės – 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus – 2 valg. šaukštai
• Vištienos sultinys – 125 ml
• Balzamiko actas – 3 valg. šaukštai
• Česnakas – 2 skiltelės
• Medus – 1 valg. šaukštas
• Šviežias rozmarinas – 1 šakelė
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Paruošti vištieną: Vištienos krūtinėles iš abiejų pusių apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais, kad jos įgautų švelnų prieskonių sluoksnį.

2. Paruošti padažą: Nedideliame dubenėlyje sumaišykite vištienos sultinį, balzamiko actą, išspaustą česnaką, medų ir smulkintą rozmariną, kol visi ingredientai susijungia į vienalytį aromatingą skystį.

3. Įkaitinti keptuvę: Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų ir leiskite jam gerai sušilti, kad vištiena akimirksniu pradėtų skrusti.

4. Apskrudinti vištieną: Sudėkite krūtinėles į keptuvę ir kepkite apie 4 minutes, kol susidarys graži auksinė plutelė.

5. Apversti ir toliau kepti: Apverskite krūtinėles ir kepkite dar 1 minutę, leisdami antrajai pusei lengvai apskrusti.

6. Troškinti padaže: Supilkite paruoštą balzamiko padažą, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 10 minučių. Troškinimo metu keletą kartų apverskite krūtinėles, kad jos glazūruotųsi tolygiai ir įgautų sodrų skonį.

7. Patiekti: Patiekite vištieną su mėgstamu garnyru – ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis salotomis. Papildomai galima užpilti grybų padažo, bet balzamiko glazūra pati savaime yra aromatinga.

8. Virtuvės šefo patarimas: Norint sultingesnės vištienos, prieš kepimą ją trumpai pamirkykite balzamiko ir alyvuogių aliejaus marinate. Tai padeda išlaikyti mėsos drėgmę ir minkštumą net greito gaminimo metu.

Komentaras apie receptą:
Šis receptas suteikia aromatingą, sultingą vištieną su subtilia balzamiko glazūra. Padažas kartu su medumi ir rozmarinu puikiai paryškina mėsos skonį, o trumpas kepimas keptuvėje užtikrina gražią plutelę ir sultingumą viduje. Puikiai tinka tiek savaitgalio pietums, tiek elegantiškam vakarėliui.