Ingredientai
• Kukurūziniai viščiukai: 2 vnt.
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Česnakai: 4 skiltelės
• Rozmarinai: 2 arb. š.
• Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.

Viščiukams kimšti:
• Citrinos: 0,5 vnt.
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Svogūnai: 0,5 vnt.
• Sviestas: keli gabalėliai

Paruošimas
1. Viščiukus nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įtrinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku bei alyvuogių aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį.
3. Į kiekvieno viščiuko ertmę įdėkite po pusę citrinos, po gabalėlį svogūno ir po vieną česnako skiltelę.
4. Atsargiai atskirkite odelę nuo krūtinėlės ir į vidų įkiškite po nedidelį sviesto gabalėlį, kad mėsa išliktų sultinga.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Sudėkite viščiukus į kepimo skardą ir kepkite apie 20 minučių, kol odelė pradės traškėti.
6. Sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite dar apie 60 minučių, kelis kartus apšlakstydami viščiukus išsiskyrusiomis sultimis.
7. Iškepusius viščiukus palikite pastovėti 10 minučių prieš pjaustant.

Naudingi patarimai
• Viščiukus marinuokite kuo ilgiau – per naktį jie bus sultingesni ir aromatingesni.
• Į vidų dedamas sviesto gabalėlis padeda išlaikyti mėsą minkštą ir sultingą.
• Kepimo metu apšlakstykite viščiukus sultimis, kad odelė būtų traški, o mėsa sodri.
• Citrina ir česnakas suteikia subtilų citrusinį ir aromatingą poskonį, nebijokite naudoti.
• Patiekite iš karto po pastovėjimo, kad mėsa neprarastų drėgmės ir sultingumo.