Ingredientai
• naminė antis 1 vnt. (~3,2 kg)
• natūralus medus 4 v.š.
• grūdėtosios garstyčios 5 a.š.
• rozmarinas kelios šakelės
• kmynai 1 sauja
• pipirai pagal skonį
• druska pagal skonį
• sviestas 30 g (anties įtrynimui)
• svogūnas 1 didelis
• obuoliai 2–3 vnt.
• apelsinas 1 vnt.

Papildomai
• bulvės patiekimui
• aliejus-česnakas-kmynų mišinys bulvėms (nebūtina)

Paruošimas

1. Išvalytą antį nusausinkite, ties šlaunimis keliose vietose pradurkite šakute, kad kepant išvarvėtų nereikalingi geltoni taukai.

2. Įtrinkite medaus, garstyčių, rozmarino, kmynų, pipirų bei druskos mišiniu, dėkite į indą, uždenkite ir pastatykite šaltai parai.

3. Anties vidų prieš kepimą įtrinkite sviestu, po gabaliuką sviesto dėkite po kiekviena šlaunele, į vidų įdėkite supjaustytą svogūną, obuolius, apelsiną ir šakelę rozmarino. Užsiūkite angą.

4. Antį įkiškite į kepimo maišą, dėkite į įkaitintą iki 250 °C orkaitę ir iškart sumažinkite iki 200 °C.

5. Kepkite apie 3 valandas (laikas priklauso nuo anties dydžio). Praėjus 2 valandoms nuo kepimo pradžios, ištraukite skardą ir aplink antį sudėkite obuolius bei bulves.

6. Bulves galite laikyti 1–2 valandas aliejaus-česnako-kmynų mišinyje arba kepti tiesiog apibarstytas druska ir/ar bulvių prieskoniais.

7. Prieš kepimo pabaigą, ištraukite skardą, prakirpkite kepimo maišą ir trumpai pakepkite antį, kol gražiai apskrus. Išėmus iš orkaitės, leiskite pastovėti apie 10 minučių, tada pjaustykite ir patiekite.

Apie receptą
Kepta naminė antis su medaus ir garstyčių įtrinta oda bei įdaru iš obuolių, apelsino ir svogūno – puikus šventinis patiekalas. Šis receptas užtikrina sultingą, aromatingą mėsą su traškia odele ir vaisių bei prieskonių aromatu. Antis idealiai tinka šventiniam stalui kartu su keptomis bulvėmis arba kitomis mėgstamomis daržovėmis.