Ingredientai
• šviežios antys: 1 (apie 1,8 kg, pvz., "Lapino puota")
• druska: 1 valgomasis šaukštas
• malti juodieji pipirai: 1 valgomasis šaukštas
• maltas džiovintas česnakas: 1 valgomasis šaukštas
• rūkyta malta raudonoji paprika: 1 valgomasis šaukštas
• malta raudonoji paprika: 1 valgomasis šaukštas
• aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• obuoliai: 1 nedidelis
• šviežios žolelės (šalavijas, rozmarinas, čiobrelis)
• mažos bulvytės: 900 g
• šviežias rozmarinas: 1 šakelė
• bruknių uogienė: pagal poreikį

Paruošimas

1. Antį gerai nuplaukite ir nusausinkite.

2. Dubenėlyje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, džiovintą česnaką, rūkytą ir maltą papriką bei aliejų.

3. Mišiniu įtrinkite antį tiek iš vidaus, tiek iš išorės.

4. Į vidų įdėkite obuolį, supjaustytą į 4 dalis, ir šviežias žoleles.

5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C, antį dėkite ant grotelių, po jomis padėkite gilią skardą ir kepkite apie 40 minučių.

6. Kaitrą sumažinkite iki 170 °C ir kepkite dar 90 minučių, kas pusvalandį apliekdami susidariusiomis sultimis.

7. Bulvytes išvirkite pasūdytame vandenyje 15 minučių arba kol suminkštės, tada apskrudinkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

8. Pagardinkite druska ir sudėkite rozmarino lapelius.

9. Patiekite keptą antieną su bulvytėmis ir bruknių uogiene.

Apie receptą
Sultinga kepta antiena su aromatingomis žolelėmis ir obuoliais suteikia patiekalui subtilaus skonio. Traškios bulvytės ir rūgštelė bruknių uogienėje puikiai papildo patiekalą, todėl tai puikus pasirinkimas šventiniam ar šeimos pietų stalui.