Ingredientai

• antys: 1
• jūros druska: 1,5 valgomojo šaukšto
• šviežiai malti juodieji pipirai: 2 arbatinių šaukštelių
• malti kmynai: žiupsnelis
• česnakas: 3 skiltelės
• imbiero šaknis: 1,5 cm gabaliuko
• tarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt. (jei kepsite žąsį, reikės dviejų apelsinų)
• medus: 4 valgomieji šaukštai
• sojos padažas: 4 valgomieji šaukštai
• actas: 1 valgomasis šaukštas

Recepto paruošimas

1. Nupjaukite anties uodegėlę (galite palikti, bet nuo jos gali atsirasti nemalonus kvapas).

2. Antį nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Maltus kmynus, druską ir pipirus pakepinkite sausoje keptuvėje ir sutrinkite.

4. Antį įtrinkite druskos, pipirų ir kmynų mišiniu, apvyniokite folija ir palikite šaltoje vietoje per visą naktį.

5. Prieš kepant susmulkinkite česnakus ir imbierą, sumaišykite juos su nutarkuotomis apelsinų žievelėmis, 2 šaukštais medaus, 2 šaukštais sojos padažo. Įdėkite į puodą, užpilkite puse stiklinės vandens ir užvirinkite.

6. Užsiūkite anties kaklą, supilkite karštą marinatą ir užsiūkite pilvą.

7. Antį dėkite į kepimo maišą arba rankovę ir kepkite 2–2,5 valandos, priklausomai nuo dydžio.

8. Likus 10–15 minučių iki kepimo pabaigos sumaišykite likusį sojos padažą, medų, įpilkite šaukštą acto, pagardinkite druska ir pipirais. Gautu mišiniu aptepkite iš kepimo maišo/rankovės išimtą antį ir kepkite dar 10–15 minučių, kol gražiai apskrunda.

9. Keptą antį patiekite su bruknių uogiene ir raudonu sausu vynu.

Naudingi patarimai

• Antį marinuokite per naktį, kad mėsa įsigertų prieskonius ir būtų sultinga.
• Kepimo maišas arba rankovė padeda išlaikyti sultingumą ir aromatą.
• Marinato ir karšto vandens mišinys geriausiai įsigeria, jei įpilama tik tiek skysčio, kad nesužalotų odos.
• Anties kaklą ir pilvą gerai užsiūti, kad įdaryti skysčiai nepatektų į orkaitę.
• Likus paskutinėms minutėms antį aptepkite medaus-sojos mišiniu, kad gražiai apskrustų ir įgautų blizgantį atspalvį.