Patiekalo nauda sveikatai:

• Antis: puikus baltymų ir geležies šaltinis, stiprina raumenis, gerina kraujo kūnelių gamybą ir prisideda prie kraujotakos sistemos sveikatos.

• Apelsinai: suteikia vitamino C, stiprina imunitetą, gerina odos būklę ir spartina žaizdų gijimą. Taip pat turi flavonoidų – galingų antioksidantų.

• Imbieras: turi antiuždegiminių savybių, gerina virškinimą, mažina pykinimą.

• Medus: natūralus saldiklis su antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis.

Ingredientai

• Antys: 1 vnt. (~2 kg)

• Obuoliai: 4–5 vnt.

• Apelsinai: 2 vnt. (vienas marinatui, vienas padažui)

• Sojos padažas: 100 ml

• Šviežiai tarkuotas imbieras: 30 g

• Skystas medus: 2 šaukštai

• Nutarkuota apelsino žievelė: 1 šaukštas

• Maltas česnakas: 2 šaukšteliai

• Cinamonas: žiupsnelis

• Raudonieji pipirai: žiupsnelis

• Apelsino skiltelės (papuošimui)

Padažui:

• Skystis ir taukai ištekėję kepant antį

• Apelsinų sultys: 1 vnt.

• Citrinų sultys: 1 vnt.

• Medus: 2 šaukštai

• Cinamonas: žiupsnelis

• Krakmolas: 2 šaukšteliai

Recepto paruošimas

1. Antį gerai nuplaukite, pašalinkite plunksnų likučius ir išvalykite vidų. Pašalinkite riebalines liaukas uodegos srityje.

2. Dubenyje sumaišykite šviežias apelsinų sultis, sojų padažą, apelsino žievelę, 1 šaukštą medaus bei imbierą.

3. Paruoštu marinatu įtrinkite antį iš išorės ir vidaus. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 24 valandas, periodiškai apversdami ir įtrindami paukštį.

4. Nuplaukite obuolius, supjaustykite žiedais. Kepimo skardą padengkite folija ir ant viršaus sudėkite obuolius.

5. Maltą česnaką sumaišykite su raudonaisiais pipirais ir įtrinkite antį, jau išimtą iš marinato.

6. Likusius obuolius supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su 1 šaukštu medaus ir cinamonu. Sudėkite į anties vidų. Sutvirtinkite siūlais arba dantų krapštukais.

7. Antį padėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite ~2 valandas (30 min. pusei kilogramo).

8. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, išimkite antį iš orkaitės, išpilkite sultis į atskirą indą. Antį vėl uždenkite folija ir grąžinkite kepti.

9. Padažui: į keptuvę supilkite anties taukus, apelsinų ir citrinų sultis, medų bei cinamoną. Šildykite, kol užvirs.

10. Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje ir supilkite į padažą. Užvirkite, kol sutirštės. Įpilkite apelsino minkštimą, pavirkite dar 2 min.

11. Paruoštą antį išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją ir užpilkite šviežiai išbėgusius skysčius. Palikite pastovėti ~20 min.

12. Antį padėkite ant serviravimo lėkštės, papuoškite apelsino skiltelėmis ir patiekite su padažu.