Ingredientai
• anties (~2 kg)
• obuoliai 4–5 vnt.
• apelsinas 1 vnt.
• sojos padažas 100 ml
• imbieras, smulkiai supjaustytas 30 g
• medus, skystas 2 šaukštai
• apelsino žievelė, nutarkuota 1 šaukštas
• česnakas, maltas 2 šaukšteliai
• cinamonas žiupsnelio
• raudonieji pipirai žiupsnelio
• apelsino skiltelės papuošimui

Padažui
• anties kepimo skysčiai ir taukai
• apelsinai 1 vnt.
• citrina 1 vnt.
• medus 2 šaukštai
• cinamonas žiupsnelio
• krakmolas 2 šaukšteliai

Papildomai
• maistinė plėvelė
• siūlai arba dantų krapštukai
• folija

Paruošimas

1. Antį gerai nuplaukite, pašalinkite plunksnų likučius, išvalykite vidų ir riebalines liaukas uodegos srityje.

2. Dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, sojos padažą, apelsino žievelę, 1 šaukštą medaus ir imbierą.

3. Įtrinkite antį iš vidaus ir išorės paruoštu marinatu. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 24 valandas, periodiškai apversdami ir įtrindami.

4. Nuplaukite obuolius, supjaustykite žiedais ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija.

5. Maltą česnaką sumaišykite su raudonaisiais pipirais ir įtrinkite antį, jau išimtą iš marinato.

6. Likusius obuolius supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su 1 šaukštu medaus ir cinamonu, sudėkite į anties vidų. Sutvirtinkite siūlais arba dantų krapštukais.

7. Padėkite antį ant kepimo skardos, uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 2 valandas (30 min. pusei kilogramo).

8. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, išimkite antį, išpilkite sultis į atskirą indą. Antį vėl uždenkite folija ir grąžinkite kepti.

9. Padažui supilkite anties taukus, apelsinų ir citrinų sultis, medų bei cinamoną, šildykite, kol užvirs.

10. Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje ir supilkite į padažą. Užvirkite, kol sutirštės, įdėkite apelsino minkštimą ir pavirkite 2 minutes.

11. Išimkite antį iš orkaitės, nuimkite foliją, užpilkite anties skysčius ir palikite pastovėti 20 minučių.

12. Patiekite antį ant serviravimo lėkštės, papuoškite apelsino skiltelėmis ir patiekite su paruoštu padažu.

Apie receptą
Kepta antis su apelsinų padažu – elegantiškas šventinis patiekalas, kuris sujungia sultingą mėsą, vaisių saldumą ir aromatingą padažą. Antis aprūpina baltymais ir geležimi, o apelsinai suteikia vitaminą C bei antioksidantus. Imbieras ir cinamonas padeda virškinimui ir suteikia subtilų aštrumą. Šis receptas puikiai tinka Kalėdų stalui ar šventiniams pietums, suteikiant gardų ir išskirtinį skonį.