Ingredientai
• antys: 1
• apelsinai: 1 (labai didelio)
• obuoliai: 4
• džiovintos slyvos: 1 didelės saujos
• bulvės: kelių
• česnakas: 2 skiltelės
• medus: 1 valgomojo šaukšto
• tamsus romas: 0,5 stiklinės
• druska
• cukrus
• rytietiški paukštienos prieskoniai

Paruošimas

1. Išmarinuokite antį su druska, cukrumi, česnaku ir rytietiškais paukštienos prieskoniais, sudėkite į plastikinę dėžutę ir laikykite 2–3 paras.

2. Kepimo dieną užmerkite slyvas rome.

3. Antį kepimo skardoje užpilkite verdančiu vandeniu, kad nusiplautų prieskoniai į skardą.

4. Apelsiną supjaustykite į keturias dalis, tris iš jų įspauskite ant anties, o vieną neišspaustą sudėkite kepti su antimi (odele į apačią).

5. Sandariai uždenkite folija ir kepkite 90 minučių.

6. Sudėkite bulves bei slyvas (slyvas krūvelėmis), po 40 minučių atidengkite foliją ir nupilkite skystį į padažinę. Pasinaudokite tuo pačiu sultingą apelsino ketvirtėlį.

7. Padažinės viršuje susikaupusius riebalus grąžinkite ant anties, sudėkite perpus pjaustytus obuolius ir dar kartą sandariai uždenkite folija. Kepkite antį su obuoliais 20 min.

8. Palikite antį orkaitėje dar 10–15 min.

9. Padažui į nedidelį puodą supilkite padažinėje esantį skystį, išspauskite kepusio apelsino sultis, supilkite nuo slyvų likusį romą ir įdėkite medaus.

10. Užvirkite ir pavirkite apie 5 minutes, paragaukite ir pagal skonį papildykite prieskoniais. Patiekite antį su padažu namiškiams.

Apie receptą
Šis receptas apjungia sultingą antį, saldžiarūgščius apelsinus, obuolius ir džiovintas slyvas. Lėtas kepimas su prieskoniais ir medumi suteikia mėsai ypatingą aromatą ir traškią odelę. Padažas su romu ir medumi puikiai papildo patiekalą, todėl tai puikus pasirinkimas šventiniam pietų ar vakarienės stalui.