Ingredientai

• kiaulienos karbonadas: 800 g
• alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
• druska: pagal skonį
• petražolės: 1 ryšelis
• krapai: 1/2 ryšelio
• bazilikas: 10 lapelių
• česnakas: 4 skiltelės

Paruošimas

1. Kiaulienos karbonadą nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Supjaustykite mėsą vienodo dydžio, maždaug 2 cm storio kepsneliais.

3. Smulkiai sukapokite petražoles, krapus ir baziliką, česnaką sutrinkite arba labai smulkiai sukapokite.

4. Žalumynus ir česnaką sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įberkite pipirų ir druskos.

5. Kepsnelius kruopščiai apvoliokite marinate, sudėkite į indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 8 valandas (geriausia – per naktį).

6. Prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje apie 30 minučių.

7. Karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 180 °C.

8. Kepsnelius sudėkite į krepšelį vienu sluoksniu, kad nesiliestų.

9. Kepkite 10 minučių, apverskite ir kepkite dar 10 minučių, kol gražiai apskrus.

10. Iškeptus kepsnelius palikite 5–10 minučių „pailsėti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.

11. Patiekite su mėgstamu garnyru – pavyzdžiui, šviežiomis daržovėmis ar koše.

Naudingi patarimai

• Jei turite laiko, mėsą galite lengvai pamušti – ji bus minkštesnė.
• Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės galingumo ir kepsnių storio.
• Norėdami sodresnio skonio, į marinatą galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių.
• Neperkraukite krepšelio – oras turi laisvai cirkuliuoti.
• Jei mėgstate traškesnę plutelę, paskutinėms 2–3 minutėms temperatūrą galite padidinti iki 190–200 °C.