Ingredientai

• kiaulienos šonkauliukai: 1 kg
• BBQ padažas: 200 ml
• medus: 50 ml
• česnakas: 4 skiltelės
• bulvės: 800 g
• druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
• juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
• rūkytos paprikos prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
• alyvuogių aliejus: 30 ml

Paruošimas

1. Šonkauliukus nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Sumaišykite druską, pipirus ir rūkytos paprikos prieskonius.

3. Šonkauliukus kruopščiai įtrinkite paruoštu prieskonių mišiniu.

4. Bulves nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis.

5. Bulves nuplaukite, gerai nusausinkite ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei žiupsneliu druskos.

6. Karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 180 °C.

7. Šonkauliukus sudėkite į gruzdintuvės krepšelį ir kepkite 25 minutes.

8. Apverskite ir kepkite dar 10 minučių.

9. Sumaišykite BBQ padažą su medumi ir smulkintu česnaku.

10. Ištepkite šonkauliukus paruošta glazūra.

11. Kepkite dar apie 10 minučių, kol glazūra gražiai karamelizuosis.

12. Išimkite šonkauliukus, o į tą patį krepšelį sudėkite bulves.

13. Bulves kepkite 15–20 minučių, kol taps auksinės ir traškios.

14. Patiekite su mėgstamomis salotomis, pavyzdžiui, coleslaw.

Naudingi patarimai

• Jei turite laiko, šonkauliukus galite pamarinuoti su prieskoniais bent 2–3 valandas ar per naktį.
• Kepimo metu neperkraukite krepšelio – oras turi laisvai cirkuliuoti.
• Jei mėgstate aštriau, į glazūrą įberkite žiupsnelį čili miltelių.
• Bulves prieš kepimą galite 10 minučių pamirkyti šaltame vandenyje – jos bus dar traškesnės.
• Glazūrą tepkite tik kepimo pabaigoje, kad medus nesudegtų per anksti.