INGREDIENTAI
• kiaulienos sprandinė: ~400-500 gramų
• česnakas: 4 skiltelės
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• aštrūs mėsos prieskoniai: pagal skonį
• aliejus: kepimui

PARUOŠIMAS

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, kiekvieną truputį padaužykite kočėlu ir negiliai įpjaukite kelias įpjovas – skersai ir išilgai, kad susidarytų rombų raštas.

2. Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir aštriais mėsos prieskoniais.

3. Česnaką smulkiai sukapokite, užberkite ant mėsos ir gerai paspauskite, kad gabalėliai įsigertų į įpjovas.

4. Kepsnius apšlakstykite aliejumi ir palikite marinuotis bent kelias valandas arba per visą naktį.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnius iš abiejų pusių po maždaug 10 minučių.

6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kepsnius, kad "subręstų" ir visiškai iškeptų.

7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai
• Kepsnius prieš kepimą galite šiek tiek pamušti, kad mėsa būtų minkštesnė ir greičiau iškeptų.
• Česnaką įpjovose dėti paskutinę minutę, kad jis neišdegtų ir išlaikytų aromatą.
• Marinuokite mėsą bent kelias valandas, geriausia per naktį, kad prieskoniai gerai įsigertų.
• Kepant naudokite vidutinę kaitrą, kad mėsos paviršius apskrustų, bet vidus liktų sultingas.
• Po kepimo palikite kepsnius dangčiu uždengtus kelias minutes – taip sultys pasiskirstys ir mėsa bus sultingesnė.