Ingredientai
• Kiaulienos išpjova: 800–1000 g
• Džiovinti čiobreliai: 2 šaukšteliai
• Rozmarino šakelės: 2 (arba 1 šaukštelis džiovinto)
• Druska: apie 1–1,5 šaukštelio
• Pipirai: apie 1 šaukštelis
• Garduko aštrių kepsnio prieskonių: 1 šaukštelis
• Morkos: 1 didelė arba 2 mažesnės
• Salierų stiebas: 1
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Aliejus: 3–4 šaukštai

Paruošimas

1. Kiaulienos išpjovą nuvalykite nuo plėvių ir riebalų, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Įtrinkite mėsą druska, pipirais, čiobreliais, rozmarinu ir kepsnio prieskoniais. Užpilkite aliejumi ir gerai išmasažuokite. Palikite marinuotis bent 2 valandas, o geriausia – per naktį šaldytuve.

3. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite išpjovą iš visų pusių po kelias minutes, kol paviršius lengvai apskrus.

4. Morkas, salierą ir svogūną supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais. Sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite šlakeliu aliejaus ir pagardinkite trupučiu druskos bei pipirų.

5. Ant daržovių dėkite apkepintą išpjovą. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol mėsa pasieks norimą iškepimo lygį.

6. Išėmę iš orkaitės, uždenkite mėsą folija ir palikite pailsėti 10 minučių.

7. Pjaustykite riekelėmis ir patiekite su keptomis daržovėmis, bulvių koše arba garuose virtomis daržovėmis bei šviežiomis salotomis.