Ingredientai

• kiaulienos šoninė: 1 kg
• majonezas: 1 v.š.
• pomidorų padažas: 1 v.š.
• medus: 1 a.š.
• česnakas (spaustas/smulkintas): 2 skiltelės
• persilado prieskoniai: pagal skonį
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Kiaulienos šoninę nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sausas paviršius padės susidaryti traškiai plutelei.

2. Supjaustykite šoninę vidutinio dydžio gabalėliais – maždaug delno pločio, kad keptų tolygiai.

3. Dubenyje sumaišykite majonezą, pomidorų padažą, medų, spaustą česnaką, persilado prieskonius, druską ir pipirus.

4. Paruoštu marinatu kruopščiai įtrinkite visus mėsos gabalėlius.

5. Palikite marinuotis bent 1 valandai, o geriausia – per naktį šaldytuve.

6. Prieš kepimą palaikykite mėsą kambario temperatūroje apie 20 minučių.

7. Konvekcinę krosnelę įkaitinkite iki 180 °C. Sudėkite šoninę ant grotelių ar kepimo padėklo.

8. Kepkite 40–50 min., kepimo metu 1–2 kartus apversdami ir aptepdami likusiu marinatu.

9. Iškepusią šoninę palikite pailsėti 10–15 min.

10. Patiekite su mėgstamu garnyru – bulvėmis, daržovėmis, raugintais kopūstais ar salotomis.

Naudingi patarimai

• Jei norite itin traškios plutelės, paskutinėmis 5 minutėmis padidinkite temperatūrą iki 200–210 °C.
• Marinato skoniui pagilinti įdėkite šaukštelį garstyčių arba truputį rūkytos paprikos.
• Šoninę pjaustykite panašaus dydžio gabalais – taip visi iškeps vienodai.
• Jei mėgstate pikantiškumą, įdėkite šiek tiek čili dribsnių.
• Skonis bus dar geresnis, jei naudosite česnaką, sutraiškytą peiliu – taip jis išleis daugiau aromato.