Ingredientai

• Kiaulienos šonkauliukai (mėsingi): 1 kg
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Čili: žiupsnelis
• Vorčesterio padažas: 2 v. š.
• Dižono garstyčios: 1 v. š.

• Pomidorų padažas: 1 v. š.
• Vyšnių skonio sirupas: 2 v. š.
• Citrinos sultys: šlakelis
• Čili padažas: šlakelis

Recepto paruošimas

1. Marinavimas: kiaulienos šonkauliukus įtrinkite druska, juodaisiais pipirais, čili, Dižono garstyčiomis ir Vorčesterio padažu.

2. Palikite marinuotis šaldytuve bent 4–6 valandas, kad skoniai įsigertų.

3. Kepimas: marinuotus šonkauliukus sudėkite į kepimo rankovę arba sandariai suvyniokite į foliją.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C ir kepkite apie 1 valandą 30 minučių, kol mėsa taps minkšta ir sultinga.

5. Glazūravimas: sumaišykite pomidorų padažą, vyšnių skonio sirupą, citrinos sultis ir čili padažą, kol gausite vienalytę masę. Išimkite šonkauliukus iš orkaitės, atsargiai atidarykite kepimo rankovę arba nuimkite foliją ir gausiai aptepkite paruošta glazūra.

6. Apkepimas: padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C ir grąžinkite šonkauliukus į orkaitę. Kepkite dar 15–20 minučių, kol glazūra karamelizuosis ir šonkauliukai gražiai apskrus.

7. Patiekimas: išimkite šonkauliukus iš orkaitės ir leiskite jiems kelias minutes pailsėti. Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, keptomis bulvėmis ar šviežiomis daržovių salotomis.

8. Santrauka: Orkaitėje kepti kiaulienos šonkauliukai su saldžiarūgšte glazūra – tai puikus pasirinkimas sočiai ir skaniai vakarienei. Nors paruošimas reikalauja šiek tiek laiko, rezultatas atperka pastangas. Eksperimentuokite su ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonio derinį. Nepamirškite, kad tinkamas marinavimas ir kepimo technika užtikrins, jog mėsa bus minkšta, sultinga ir aromatinga.