Marinuoti šonkauliukai su imbieru, medumi ir soja, kepti orkaitėje

Kategorija: Patiekalai iš kiaulienos

Paskelbė: Lankytojas

16 Sausio 2026

Ingredientai
• šonkauliukai – 1,5 kg
• česnako skiltelės – 4 vnt.
• imbieras – nedidelis gabaliukas (apie 3–4 cm)
• medus – 2 šaukštai
• pomidorų pasta – 2 šaukštai
• citrinos sultys – 4 šaukštai
• skrudintas sezamų aliejus – 4 šaukštai
• sojų padažas – 1/4 stiklinės
• čili pipiras – 1 vnt.
• gvazdikėliai – 4–5 vnt.
• cinamonas – 2 šaukšteliai
• anyžius – žiupsnelis

Paruošimas

Česnaką nulupkite, smulkiai sutrinkite ir sudėkite į dubenį.
Imbierą nulupkite, smulkiai sutarkuokite ir sudėkite prie česnako.
Įdėkite medų ir gerai išmaišykite, kol jis tolygiai pasiskirstys.
Sudėkite pomidorų pastą ir vėl viską gerai išmaišykite.
Išspauskite citrinos sultis ir supilkite jas į marinatą.
Supilkite skrudintą sezamų aliejų.
Įpilkite sojų padažą ir kruopščiai išmaišykite.
Čili pipirą smulkiai supjaustykite (jei norite aštriau – palikite sėklas).
Suberkite smulkintus gvazdikėlius, cinamoną ir anyžių.
Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, kvapnų marinatą.
Dideliame puode užvirkite vandenį.
Sudėkite šonkauliukus ir pavirkite juos apie 5 minutes.
Šonkauliukus išimkite ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.
Dar šiltus šonkauliukus gerai įtrinkite marinatu iš visų pusių.
Šonkauliukus sudėkite ant folijos.
Jei norite, šalia galite pridėti pjaustytų daržovių (morkų, svogūnų, paprikų).
Tvirtai suvyniokite šonkauliukus į foliją.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Kepkite šonkauliukus orkaitėje apie 45 minutes.
Paskutines 10 minučių atidenkite foliją, kad šonkauliukai gražiai apskrustų.
Išėmę iš orkaitės, leiskite pastovėti 5–10 minučių.
Patiekite su mėgstamomis daržovėmis ar keptomis bulvėmis.

Naudingi patarimai
• Jei turite laiko, prieš kepimą šonkauliukus galite marinuoti 2–4 valandas – skonis bus dar sodresnis.
• Skrudintas sezamų aliejus labai aromatingas, todėl jo kiekio geriau nemažinti.
• Jei nemėgstate aštraus maisto, čili pipirą galite visai praleisti.
• Kepant atidengtus šonkauliukus pabaigoje, stebėkite, kad medus nepradėtų degti.
• Likusį padažą galite šiek tiek pakaitinti ir patiekti atskirai kaip papildomą padažą.