Ingredientai

• Kiaulienos šonkauliukai: 6 mėsingi
• Gero kokybės pomidorų padažas: 0,5 puodelio
• Medus: 2 šaukštai
• Tamsiai rudas cukrus: 1 šaukštas (jei neturite – įdėkite daugiau medaus, baltas cukrus netiks)
• Baltojo vyno actas: 1 šaukštas (galima pakeisti ryžių actu)
• Čili arba Worčesterio padažas: 1 šaukštas (arba kitas aštrus padažas)
• Sojos padažas: ~3–4 šaukštai

Pasirinktinai:
• Tarkuotas imbieras
• Tarkuotas česnakas
• Čili milteliai
• Malta rūkyta paprika

Paruošimas

1. Šonkauliukus sudėkite į puodą, apipilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir pavirkite apie 30 minučių.

2. Praėjus maždaug 20 min., ruoškite padažą: į nedidelį puodą supilkite pomidorų padažą, medų, cukrų, actą, aštrų padažą ir sojos padažą. Jei norite – įtarkuokite česnako arba imbiero, įberkite kitų prieskonių. Užvirkite ir paragaukite.

3. Pakoreguokite skonį – galima įpilti daugiau sojos arba čili padažo, tačiau galutinis variantas turi išlikti gana saldus. Paburbuliavus kelias minutes, nukelkite nuo ugnies.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą užtieskite folija, sudėkite šonkauliukus. Šaukštu užtepkite padažą ant vienos pusės, apverskite ir aptepkite kitą pusę.

5. Kepkite orkaitėje, kol šonkauliukai gražiai parus – apie 30–40 minučių, priklausomai nuo orkaitės karštumo. Perkepinti nereikia.

6. Patiekite su savo pamėgtu garnyru ir skanaus!

Naudingi patarimai

• Šonkauliukus virkite neper ilgai, kad jie išliktų sultingi ir minkšti.
• Padažą galite paruošti iš anksto, kad šonkauliukai įsigertų aromato.
• Folija padeda išlaikyti drėgmę – kepant atidengtą, šonkauliukai gali per daug išdžiūti.
• Kepant, šonkauliukus reguliariai aptepkite padažu, kad būtų tolygiai padengti ir gražiai parus.
• Patiekdami, galite papildomai pabarstyti šviežiomis žolelėmis arba šiek tiek čili miltelių, jei mėgstate aštresnį skonį.