Ingredientai
• Kiaulienos šonkauliukai: 1.5 kg
• Medus: 4 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas: 60 ml
• Česnakas: 4 skiltelės
• Paprika: 1 arbatinis šaukštelis
• Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Sezamo sėklos: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C temperatūros.

2. Nuimkite plėvelę nuo šonkauliukų apatinės pusės ir nusausinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu.

3. Sumaišykite druską, pipirus ir papriką, tada įtrinkite mišinį į šonkauliukus iš abiejų pusių.

4. Šonkauliukus suvyniokite į foliją, mėsinga puse į viršų, ir dėkite į kepimo skardą.

5. Kepskite 1,5 valandos uždengtus folija.

6. Paruoškite glazūrą: smulkiai sukapokite česnaką ir sumaišykite su medumi bei sojos padažu.

7. Po 1,5 valandos nuimkite foliją ir patepkite šonkauliukus glazūra.

8. Tęskite kepimą dar 30 minučių be folijos, kas 10 minučių patepant glazūra.

9. Prieš patiekiant apibarstykite sezamo sėklomis ir palikite pastovėti 10–15 minučių.

Naudingi patarimai
• Nuimkite plėvelę nuo šonkauliukų, kad mėsa būtų sultingesnė ir minkštesnė.
• Glazūrą tepkitės kelis kartus, kad sluoksnis taptų lipnus ir aromatingas.
• Kepkite žemoje temperatūroje ilgiau – tai padės mėsei išlikti sultingai.
• Šonkauliukus galima palikti pastovėti kelias minutes po kepimo – skonis tolygiai susiguls.
• Patiekite su keptomis daržovėmis arba ryžiais, kad patiekalas būtų pilnavertis.