Ingredientai

• mėsingi kiaulienos šonkauliukai: 1 kilogramo
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: žiupsnio
• malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• česnakas: 3 skiltelių
• svogūnai: 2
• morkos: 2
• bulvės: 4-6
• lauro lapai: 2
• aliejus: šlakelio
• čili: 1-2 (reguliuokite pagal norimą aštrumą)
• pomidorų sultys: 1 litro
• smulkinti žalumynai: 1 valgomojo šaukšto (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaulienos šonkauliukus supjaustykite.
2. Tada pabarstykite druska, pipirais, lauro lapais ir 2 susmulkintomis česnako skiltelėmis. Pamarinuokite bent kelias valandas.
3. Daržoves nulupkite. Morką supjaustykite stambiais gabaliukaiis, svogūną pusžiedžiais, česnaką pasmulkinkite, bulves padalinkite į 4 dalis.
4. Aš pati šį kartą kiaulienos šonkauliukų troškinį ruošiau ketaus puode. Jei tokio neturite, rinkitės indą, kuris tinka kaitinti ir ant viryklės ir kepti orkaitėje.
5. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite ir apkepinkite šonkauliukus, kol gražiai apskrunda.
6. Tuomet suberkite susmulkintą svogūną, česnaką ir morką. Pakepinkite kelias minutes.
7. Sudėkite bulves ir čili. Užpilkite pomidorų sultimis, įdėkite lauro lapus, pagardinkite druska.
8. Puodą troškintis dėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 80 minučių
9. Troškinį pabarstykite susmulkintais žalumynais. Patiekite ir skanaukite!