Ingredientai
• Mėsingi kiaulienos šonkauliukai: 1,5 kg
• Kokybiškas pomidorų padažas: 200 ml
• Medus: 3 šaukštai
• Rudas cukrus: 1 šaukštas
• Baltas vyno actas: 1 šaukštas
• Čili padažas: 1 šaukštas
• Sojų padažas: 3 šaukštai
• Rūkytos paprikos milteliai: 0,5 šaukštelio
• Česnakas: 2 skiltelės

Paruošimas

1. Kiaulienos šonkauliukus nuplaukite, dėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pavirkite apie 20 minučių.

2. Kol šonkauliukai verda, į nedidelį prikaistuvį sudėkite: pomidorų padažą, medų, cukrų, čili padažą, vyno actą, sojų padažą, rūkytos paprikos miltelius, įtarkuokite česnaką. Užvirkite.

3. Leiskite pavirti kelias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Padažas bus saldus, bet neperkrautas.

4. Išvirtus šonkauliukus išimkite iš puodo.

5. Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi ir sudėkite šonkauliukus.

6. Kiekvieną šonkauliuką aptepkite virtu padažu, apverskite į kitą pusę ir vėl aptepkite padažu.

7. Dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol šonkauliukai gražiai apskrus iš abiejų pusių, kartais apversdami – apie 30 minučių.

Naudingi patarimai:
• Prieš kepant šonkauliukus galite juos trumpai apkepti keptuvėje, kad išsiskirtų papildomas skonis.
• Padažą galite pagardinti šiek tiek džiovinto čiobrelio arba rozmarino – suteiks aromato.
• Norint dar sultingesnių šonkauliukų, virimo vandenį galite pakeisti šiek tiek sultinio ar alaus mišiniu.
• Kepimo metu dažnai aptepant padažu, šonkauliukai taps blizgantys ir karamelizuoti.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, į padažą galima įdėti dar šiek tiek čili miltelių arba šviežio smulkinto čili.