INGREDIENTAI
• mėsingi šonkauliukai: 1,5 kilogramo
• vorčesterio padažas: 2 valgomieji šaukštai
• sojų padažas: 5 valgomieji šaukštai
• aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• svogūnas: 1

GLAZŪRAI
• skystas medus: 30 gramų
• pomidorų padažas: apie 55 gramus
• česnakas: 1 skiltelė
• saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• džiovintas bazilikas: žiupsnelis
• čili milteliai: pagal skonį

PARUOŠIMAS

1. Šonkauliukus gerai įtrinkite druska, pipirais, sojų bei vorčesterio padažu ir aliejumi.

2. Uždengę palikite marinuotis per naktį šaldytuve.

3. Marinuotą mėsą sudėkite į kepimo formą kauliukais į viršų, supilkite marinatą ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.

4. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.

5. Kai mėsa suminkštėja (patikrinkite peiliu), nuimkite foliją.

6. Glazūrai sumaišykite medų, pomidorų padažą, prieskonius ir spaustą česnaką. Apverskite šonkauliukus ir gausiai aptepkite glazūra.

7. Kepkite dar 20–30 minučių, kol gražiai apskrus.

8. Iškeptą mėsą palikite pastovėti apie 10 minučių kambario temperatūroje.

9. Patiekite su apkeptomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

NAUDINGI PATARIMAI
• Ilgesnis marinavimas suteiks mėsai dar sodresnį skonį ir minkštumą.
• Jei norite itin minkštų šonkauliukų, kepkite juos ilgiau uždengtus folija mažesnėje temperatūroje.
• Glazūrą tepkite paskutiniame kepimo etape, kad ji nesudegtų.
• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti BBQ padažą – skonis bus dūmiškesnis.
• Leisdami mėsai „pailsėti“ po kepimo, išsaugosite jos sultingumą.