Ingredientai

• mėgstamos mėsos faršas: 1 kilogramas (tinka kiauliena, jautiena ar jų mišinys)
• kiaušiniai: 2
• svogūnai: 1
• batonas: 3 riekelės
• grietinė: 2 valgomieji šaukštai
• švieži krapai: gausi sauja
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• česnako granulės: pagal skonį
• šaltas vanduo arba pienas: batonui mirkyti

Paruošimas

1. Faršą sudėkite į didelį dubenį, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir česnako granulėmis, įmuškite kiaušinius.

2. Batono riekeles užpilkite šaltu vandeniu arba pienu ir palaikykite apie 10 minučių, kol suminkštės.

3. Išmirkytą batoną gerai nuspauskite ir sudėkite į faršą.

4. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka ir įmaišykite į masę.

5. Krapus smulkiai sukapokite, sudėkite kartu su grietine į faršą ir viską labai gerai išminkykite.

6. Faršą „išmuškite“ – paimkite porciją masės ir kelis kartus tvirtai meskite į dubenį ar ant lentos, kad masė taptų vientisesnė ir tvirtesnė.

7. Suformuokite kotletus ir sudėkite juos į kepimo indą.

8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

9. Į skardą įpilkite apie pusę puodelio vandens ir kepkite dar 15 minučių, kad kotletai išliktų sultingi.

10. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai

• Faršą minkykite bent 5 minutes – taip kotletai bus sultingesni ir tvirtesni.
• Jei masė per sausa, įpilkite šlakelį šalto vandens – tai suteiks daugiau minkštumo.
• Kepant su trupučiu vandens apačioje, kotletai neišsausės.
• Norėdami traškesnės plutelės, paskutines minutes galite įjungti orkaitės grilio funkciją.
• Kotletai puikiai tinka ir kepti keptuvėje – tuomet kepkite ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės.