Ingredientai
• Malta kalakutiena: 600 g (tinka ir kitoks)
• Mėsos prieskoniai: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Morkos: 400 g
• Grietinė: 200 g
• Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
• Vanduo: 200 ml
• Bulvių košė patiekimui: pagal poreikį

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite maltą kalakutieną, suberkite mėsos prieskonius, druską ir maltus juoduosius pipirus. Rankomis gerai išminkykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek lipni.

2. Palikite mėsą kelioms minutėms pastovėti, kad prieskoniai geriau įsigertų.

3. Iš paruoštos maltos mėsos imkite po nedidelį gabalėlį ir drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius, plokščius kotletukus. Visi kotletai turėtų būti panašaus dydžio.

4. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, prireikus įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite kotletus vienu sluoksniu ir kepkite, kol apačia gražiai apskrus.

5. Apverskite kotletus ir apkepkite kitą pusę iki auksinės spalvos. Iškeptus kotletus atidėkite į šalį.

6. Morkas nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Toje pačioje keptuvėje, jei reikia, įpilkite truputį alyvuogių aliejaus ir sudėkite tarkuotas morkas.

7. Morkas trumpai pakepinkite, kol jos šiek tiek suminkštės, tada įpilkite vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol morkos taps minkštos.

8. Kai morkos suminkštėja, sudėkite grietinę, gerai išmaišykite ir leiskite padažui kelias minutes lengvai pakunkuliuoti. Pagal skonį papildomai pasūdykite ar pagardinkite pipirais.

9. Į padažą sudėkite apkepintus kotletus, lengvai juos įspauskite, kad būtų apsemti maždaug iki pusės.

10. Uždenkite keptuvę ir troškinkite 10–12 minučių ant silpnos ugnies.

11. Patiekite karštus kotletus su morkų–grietinės padažu ir bulvių koše arba kitu mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai
• Jei norite sultingesnių kotletų, į mėsą įmaišykite 1 šaukštą grietinės.
• Kotletų masę galima 10–15 min. palaikyti šaldytuve – ji geriau laikys formą.
• Morkas tarkuokite stambiai, kad padažas turėtų daugiau tekstūros.
• Jei padažas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens arba pieno.
• Kotletai puikiai tinka ir kitą dieną – skonis dar labiau atsiskleidžia pašildžius.