Ingredientai

• nevirti lazanijos lakštai: 10–12 vnt.

Mėsos padažui:

• malta mėsa: 500 g
• svogūnas: 1 didelis (supjaustytas mažais kubeliais)
• konservuoti smulkinti pomidorai be odelės: 400 g
• pomidorų tyrė: 2 valgomieji šaukštai
• jautienos sultinio kubelis: 1 vnt.
• prieskoniai (bazilikas, raudonėlis): 1,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 1 arbatinis šaukštelis
• juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• paprikos milteliai: 0,25 arbatinio šaukštelio

Sūrio padažui:

• sviestas: 2 valgomieji šaukštai
• miltai: 3 valgomieji šaukštai
• druska: ~1 arbatinis šaukštelis
• pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
• muskato riešutas: 0,25 arbatinio šaukštelio
• pienas: 2 puodeliai
• tarkuota mocarela: 1,25 puodelio

Paruošimas

1. Keptuvėje be riebalų apkepiname smulkintą svogūną ir maltą mėsą, kol mėsa paruduoja.

2. Sudedame visus likusius mėsos padažui skirtus ingredientus ir troškiname ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių, kol padažas sutirštėja.

3. Nedideliame puode ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir trumpai pakepiname.

4. Nuolat maišydami po truputį supilame pieną, užviriname ir paverdame apie 1 minutę.

5. Nukeliame nuo ugnies, sudedame apie 3/4 tarkuoto sūrio ir išmaišome, kol sūris išsilydo.

6. Pagardiname druska, pipirais ir muskato riešutu, paragaujame.

7. Kepimo formoje sluoksniuojame: lazanijos lakštai, trečdalis mėsos padažo, ketvirtadalis sūrio padažo. Kartojame sluoksnius 3 kartus.

8. Ant paskutinio lakštų sluoksnio supilame likusį sūrio padažą.

9. Viršų apibarstome likusiu tarkuotu sūriu.

10. Kepame iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

11. Iškepusią lazaniją paliekame pastovėti bent 30 minučių, tada pjaustome ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Leiskite lazanijai pastovėti – ji taps tvirtesnė ir gražiau pjaustysis.
• Jei lakštai labai sausi, galite juos trumpai aptepti padažu prieš sluoksniuojant.
• Mėsos padažą galima ruošti iš anksto – kitą dieną jis dar skanesnis.
• Jei mėgstate sūresnį skonį, dalį mocarelos galite pakeisti parmezanu.
• Lazanija puikiai tinka šaldyti porcijomis ir pašildyti kitą dieną.