Ingredientai

Kukuliams:
• Malta mėsa (kiauliena ir jautiena) – 700 gramų
• Kiaušiniai – 2 vnt. (plakti)
• Svogūnas – 0,5 vnt. (smulkintas)
• Džiūvėsėliai – 3 valgomieji šaukštai
• Pienas – 5 valgomieji šaukštai
• Druska – pagal skonį
• Tarkuotas imbieras – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Tarkuotas muskato riešutas – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Malti pipirai – 0,25 arbatinio šaukštelio
• Sviestas – 3 valgomieji šaukštai

Padažui:
• Sviestas – 2 valgomieji šaukštai
• Miltai – 3 valgomieji šaukštai
• Jautienos sultinys – 250 ml (arba vanduo)
• Grietinėlė – 120 ml
• Smulkintos petražolės

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, kiaušinius, svogūną, džiūvėsėlius, pieną, druską, imbierą, muskato riešutą ir pipirus. Viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Iš mėsos masės formuokite nedidelius kukuliukus.

3. Keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus sviesto, sudėkite kukuliukus ir apkepkite iš visų pusių, kol jie gražiai apskrus.

4. Iškeptus kukuliukus išimkite iš keptuvės ir laikykite šiltai.

5. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite padažui skirtą sviestą.

6. Suberkite miltus ir maišydami kaitinkite apie 2 minutes, kol masė taps vientisa.

7. Po truputį supilkite sultinį (arba vandenį), nuolat maišydami, ir pavirkite, kol padažas užvirs.

8. Supilkite grietinėlę, sudėkite kukuliukus atgal į keptuvę, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar 5–6 minutes.

9. Prieš patiekiant pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Naudingi patarimai
• Kukuliukų masę nemaišykite per ilgai – taip jie išliks minkšti.
• Jei padažas per tirštas, įpilkite dar šlakelį sultinio ar vandens.
• Imbieras ir muskato riešutas suteikia švelnų aromatą – nepadauginkite.
• Kukuliukai puikiai tinka su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
• Kitą dieną patiekalas dažnai būna dar skanesnis, nes skoniai geriau susijungia.