Ingredientai

Kukuliams:
• Liesesnis jautienos faršas – 500 gramų
• Liesesnis kiaulienos faršas – 200 gramų
• Svogūnas – 1 vnt.
• Duonos džiūvėsiai – 200 gramų
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pienas – 100 mililitrų
• Druska – 1 arbatinis šaukštelis
• Malti pipirai – 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas – 5–6 valgomieji šaukštai (kepimui)

Padažui:
• Sviestas – 5 valgomieji šaukštai
• Miltai – 3 valgomieji šaukštai
• Jautienos sultinys – apie 500 mililitrų
• Grietinė – 3 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Svogūną sutarkuokite burokine tarka arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.

2. Keptuvėje pakepinkite svogūną su sviestu, kol jis suminkštės ir lengvai pagels. Palikite atvėsti.

3. Į didelį dubenį sudėkite abu faršus, suberkite džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite druską ir pipirus, sudėkite atvėsusius svogūnus. Viską gerai rankomis išmaišykite ir išminkykite.

4. Didelėje keptuvėje ištirpinkite 5–6 šaukštus sviesto. Iš mėsos masės formuokite maždaug dviejų kąsnių dydžio kukulius ir kepkite ant vidutinės ugnies.

5. Kukulius apkepkite iš visų pusių, bet iki galo neiškepkite – jie dar bus troškinami. Apkeptus kukulius sudėkite į puodą.

6. Patikrinkite, ar keptuvėje likęs sviestas nesudegęs. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek sviesto, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų sausų miltų.

7. Kaitinkite, kol miltai lengvai paruduos ir įgaus švelnią rusvą spalvą.

8. Po truputį pilkite karštą jautienos sultinį, nuolat intensyviai maišydami, kol gausite tirštą, vientisą padažą.

9. Paruoštu padažu užpilkite puode esančius kukulius ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 12–15 minučių.

10. Baigiant troškinti sudėkite grietinę ir atsargiai, bet gerai išmaišykite.

Naudingi patarimai
• Jei norite ypač sultingų kukulių, į mėsos masę galite įpilti dar šlakelį pieno ar sultinio.
• Svogūnus būtinai atvėsinkite prieš dedant į faršą – taip masė bus puresnė.
• Padažą pilkite tik karštą sultinį – taip išvengsite gumuliukų.
• Kukuliai labai tinka patiekti su bulvių koše, virtomis bulvėmis ar makaronais.
• Kitą dieną šis patiekalas būna dar skanesnis – padažas dar labiau įsigeria į kukulius.