INGREDIENTAI

• Maltos mėsos faršas: 500 g
• Juodos duonos minkštimas: 2 riekės
• Pienas: 100 ml
• Kiaušiniai: 2 vnt. (1 faršui, 1 apvoliojimui)
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Džiūvėsėliai: 100 g
• Aliejus kepimui: apie 100 ml
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Sviestas (padažui): 30 g
• Kvietiniai miltai (padažui): 1 šaukštelis
• Sultinio kubelis: 1 vnt.
• Pienas (padažui): 200 ml
• Grietinė: 2 šaukštai
• Krapai: 1 šaukštas, smulkintų

PARUOŠIMAS

1. Nupjaukite duonos plutelę, minkštimą susmulkinkite ir užpilkite pienu. Palikite maždaug 5 minutes, kad duona suminkštėtų.

2. Į didelį dubenį sudėkite faršą, įmuškite kiaušinį, sudėkite nuspaustą duoną, smulkiai supjaustytą svogūną bei sutrintą česnako skiltelę. Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, o tada kelis kartus smarkiai metkite į dubenį, kad faršas taptų vientisesnis.

3. Iš paruoštos masės formuokite ovalius, maždaug 1 cm storio šnicelius. Išeis apie 5 vienodi šniceliai.

4. Kitame dubenėlyje suplakite antrą kiaušinį su žiupsneliu druskos. Kiekvieną šnicelį pirmiausia panardinkite į kiaušinį, o po to apvoliokite džiūvėsėliuose.

5. Į keptuvę pilkite aliejų ir įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Šniceliai kepami iš abiejų pusių, kol paviršius tampa gražiai auksinis ir traškus.

6. Padažui nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite miltų ir trumpai pakepinkite.

7. Tuomet suberkite sutrupintą sultinio kubelį, supilkite pieną, viską gerai išmaišykite, kol padažas sutirštės. Įmaišykite grietinę ir smulkintus krapus.

Naudingi patarimai
• Duoną geriausia pamirkyti pienu kambario temperatūroje, kad faršas būtų minkštesnis.
• Faršą maišykite ir „metykite“ į dubenį – tai padeda šniceliams išlikti vientisiems.
• Šnicelius kepkite vidutinėje kaitroje, kad traškus paviršius nesudegtų, o vidus išliktų sultingas.
• Padažą maišykite nuolat, kad neliktų gumuliukų ir neprisviltų.
• Patiekdami galite šnicelius dekoruoti šviežiais krapais ar citrinos skiltelėmis – tai suteiks papildomo aromato.