Ingredientai

Tefteliams:
• Kiaulienos faršas: 500 gramų
• Ryžiai: 100 gramų (nevirtų)
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Majonezas: 1 valgomasis šaukštas
• Mėsos prieskoniai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Padažui:
• Vanduo: 0,5 stiklinės
• Pomidorų padažas: 4 valgomieji šaukštai
• Grietinė: 2 valgomieji šaukštai
• Majonezas: 2 valgomieji šaukštai
• Miltai: 1 valgomasis šaukštas
• Grūdėtosios garstyčios: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį

Paruošimas

1. Ryžius užvirkite ir virkite, kol jie taps pusiau minkšti – svarbu jų nepervirti, nes troškinant orkaitėje jie dar brinks.

2. Įkaitintoje keptuvėje ant lašelio aliejaus pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis suminkštės ir taps auksinis.

3. Morką sutarkuokite smulkia tarka, suberkite prie svogūnų ir kartu trumpai patroškinkite, kad daržovės suminkštėtų.

4. Dideliame dubenyje kiaulienos faršą sumaišykite su virtais ryžiais, pakepintais svogūnais bei morkomis, įdėkite šaukštą majonezo, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Gerai išminkykite rankomis, kol masė taps vientisa.

5. Rankas suvilgykite vandeniu ir formuokite nedidelius kukulius. Juos išdėliokite į kepimo formą vienu sluoksniu.

6. Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus padažo ingredientus – vandenį, pomidorų padažą, grietinę, majonezą, miltus, grūdėtąsias garstyčias bei prieskonius. Gerai išplakite šluotele, kad neliktų gumuliukų.

7. Gauta padažo mase užpilkite suformuotus teftelius, kad jie būtų apsemti bent iki pusės.

8. Kepimo formą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C. Kepkite apie 40 minučių.

9. Praėjus šiam laikui foliją nuimkite ir dar apie 20 minučių kepkite atidengtus, kol viršus lengvai apskrus, o padažas sutirštės. Jei viršus sausėja, užpilkite šiek tiek padažo iš formos.

10. Iškepusius teftelius patiekite karštus su virtomis bulvėmis, bulvių koše, virtais ryžiais arba šviežiomis daržovių salotomis.

Naudingi patarimai
• Ryžius virkite pusiau minkštus, kad troškinant orkaitėje jie neprisvilktų ir išlaikytų struktūrą.
• Svogūnus ir morkas kepkite, kol suminkštės ir išskirs salstelėjusį aromatą – tai pagerins teftelių skonį.
• Majonezas į mėsos masę suteikia drėgnumo ir sultingumo.
• Padažą gerai išplakite, kad neliktų gumuliukų ir jis tolygiai apsemtų teftelius.
• Kepkite folijoje pirmąją dalį, kad tefteliai neprisviltų, o vėliau atidengus – lengvai apskrustų ir sutirštėtų padažas.