Ingredientai

Faršui:

• Kiaulienos faršas – 200 g

• Jautienos faršas – 200 g

• Kalakutienos faršas – 100 g (arba tiek pat kiaulienos/jautienos faršo)

• Balta duona – 2 nedidelės riekelės

• Kiaušiniai – 2 vnt.

• Pienas – 80 ml

• Svogūnas – 1 nedidelis

• Česnakas – 1 skiltelė

• Druska – ¾ arbatinio šaukštelio

• Juodieji pipirai – ⅓ arbatinio šaukštelio

Kepimui:

• Džiūvėsėliai – 240 ml

• Aliejus – kepimui

Padažui:

• Pienas – 240 ml

• Grietinė – 2 valg. šaukštai

• Sviestas – 1 valg. šaukštas

• Miltai – 1 valg. šaukštas

• Krapai – 1 sauja (švieži, susmulkinti)

• Druska, juodieji pipirai – pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Duonos paruošimas: nupjaukite pluteles, minkštimą susmulkinę užpilkite šiltu pienu ir palikite brinkti apie 10 min.

2. Daržovių paruošimas: smulkiai susmulkinkite svogūną, česnaką sutrinkite spaustuku.

3. Faršo sumaišymas: dubenyje sumaišykite faršus, įmuškite vieną kiaušinį, įdėkite nuspaustą duonos minkštimą, suberkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite.

4. Kiaušinio plakinio paruošimas: kitame indelyje išplakite antrą kiaušinį su žiupsneliu druskos, įmaišykite kelis šaukštus pieno.

5. Džiūvėsėlių paruošimas: supilkite į platesnę lėkštę.

6. Kepimo paruošimas: keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros.

7. Šnicelių formavimas: rankose suformuokite maždaug 1 cm storio šnicelius, panardinkite į kiaušinio plakinį, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į keptuvę.

8. Kepimas: kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę spalvą ir vidus iškeps.

9. Iškepusius šnicelius dėkite į lėkštę.

10. Padažo gaminimas: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite, kol masė pasidarys švelniai auksinė.

11. Padažo sutirštinimas: supilkite pieną, intensyviai maišykite ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.

12. Padažo pagardinimas: sudėkite grietinę, krapus, pakaitinkite ir pagardinkite druska bei pipirais.

13. Patiekimas: ant šnicelių prieš pat patiekimą užpilkite šilto padažo.

Aprašymas apie receptą:
Šis receptas – klasikiniai minkšti ir sultingi faršo šniceliai, apvoliotų džiūvėsėliuose, su švelniu, kreminiu padažu. Tai puikus patiekalas šeimos pietums ar vakarienei, derantis su bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis daržovėmis. Šniceliai išlaiko savo sultingumą viduje, o traški pluta suteikia patiekalui malonią tekstūrą ir nostalgišką skonį.