Ingredientai
• Kiaulienos šoninė (be odos, su nedideliu riebalų kiekiu) – 600 g
• Česnakas – 4 skiltelės
• Čili pipiras – 1 vnt.
• Druska – 1 arbat. šaukštelis
• Juodieji pipirai – ½ arbat. šaukštelio
• Paprikos prieskoniai – 1 arbat. šaukštelis
• Kiaulių taukai – 2 valg. šaukštai

Paruošimas

1. Šoninę supjaustykite 1–1,5 cm storio gabaliukais.

2. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite arba išspauskite.

3. Čili pipirą susmulkinkite, pašalinkite sėklas.

4. Mėsą įtrinkite česnaku ir čili pipiru.

5. Apibarstykite druska, pipirais ir paprikos prieskoniais.

6. Uždengtą palikite šaldytuve marinuotis apie 1 valandą.

7. Keptuvėje įkaitinkite taukus.

8. Sudėkite šoninę ir kepkite po 6–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.

9. Iškepusią mėsą padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.

10. Patiekite pagardintą čili ar rūkytos paprikos milteliais.

Naudingi patarimai
• Kepkite ne per didelėje kaitroje, kad mėsa neišsausėtų.
• Jei šoninė labai riebi, taukų papildomai gali neprireikti.
• Patiekalą galite gardinti šviežiais krapais ar svogūnų laiškais.
• Tiks patiekti su bulvių koše ar šviežiomis salotomis.
• Likučius galima naudoti sumuštiniams ar troškiniams.