Ingredientai
• Kiaulienos pjausniai: 4 vnt.
• Vištienos šlaunelių mėsa (be odos ir kaulų): 300 g
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Špinatai (švieži): 100 g
• Fermentinis sūris (tarkuotas): 100 g
• Varškės sūris (tepamas): 150 g
• Rūkyta šoninė: 200 g
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Svogūninė druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovintos prieskoninės žolelės (raudonėliai, čiobreliai arba bazilikai): 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

1. Kiaulienos pjausnius suplokštinti mėsos plaktuku iki plonų, vienodo storio gabaliukų. Lengvai pabarstyti druska, pipirais ir svogūnine druska.

2. Vištienos šlaunelių mėsą susmulkinti peiliu arba perleisti per mėsmalę. Pagardinti druska ir prieskoninėmis žolelėmis.

3. Svogūną supjaustyti kubeliais, česnaką smulkiai sutrinti. Įkaitinti keptuvę su sviestu ir pakepinti daržoves, kol suminkštės ir paskleis aromatą.

4. Į keptuvę sudėti špinatus, pamaišyti, kol suminkštės ir sukris. Nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti.

5. Į dubenį sudėti keptą daržovių mišinį, vištienos mėsą, tarkuotą fermentinį sūrį ir tepamą varškės sūrį. Kruopščiai išmaišyti, kad gautųsi vientisas įdaras.

6. Ant kiekvieno kiaulienos pjausnio dėti dalį įdaro, atsargiai susukti suktinuką.

7. Kiekvieną suktinuką apvynioti rūkytos šoninės juostelėmis.

8. Paruoštus suktinukus dėti į kepimo indą, uždengti folija ir kepti 180 °C orkaitėje apie 40 minučių.

9. Nuimti foliją, temperatūrą padidinti iki 200 °C ir kepti dar 10–15 minučių, kol šoninė taps gražiai apskrudusi ir traški.

10. Iškeptus suktinukus palikti kelias minutes „pailsėti“, tuomet patiekti su bulvių koše, keptomis daržovėmis ar šviežiomis salotomis.

Naudingi patarimai
• Kiaulienos pjausnius plokštinkite tolygiai, kad suktinukai keptų vienodai.
• Vištienos įdarą galite maišyti rankomis arba šaukštu, kad sūris ir špinatai tolygiai pasiskirstytų.
• Suktinukus prieš kepimą galima trumpai apkepinti keptuvėje, kad šoninė lengvai apskrustų.
• Foliją naudokite pirmojo kepimo etapo metu, kad mėsa neišsausėtų.
• Patiekus galima papildomai pabarstyti šviežiais žolelių lapeliais arba šiek tiek tarkuoto sūrio.