Ingredientai
• Šoninė – 1,2 kg
• Garstyčios – 2 šaukštai
• Vorčesterio padažas – 2 šaukštai
• Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
• Rozmarinai – 1 arbat. šaukštelis
• Mėsos prieskoniai – 1,5 arbat. šaukštelio
• Lauro lapai – 2 vnt.
• Česnakai – 4 skiltelės
• Majonezas – 1 šaukštas
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį

Garnyrui
• Bulvės – 6–8 vnt.
• Krapai – 1 sauja
• Marinuoti agurkai – 3–4 vnt.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Grietinė – 3 šaukštai
• Druska ir pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Šoninę nuplaukite ir gerai nusausinkite.

2. Sumaišykite garstyčias, vorčesterio padažą, aliejų, prieskonius, česnaką, lauro lapus ir majonezą.

3. Šiuo mišiniu įtrinkite mėsą ir marinuokite šaldytuve apie 5 valandas.

4. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 1 valandą uždengtą folija.

5. Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių, kol apskrus.

6. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ir pabarstykite krapais.

7. Agurkus ir svogūną sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.

8. Iškepusią šoninę palikite kelias minutes pailsėti, tada supjaustykite.

9. Patiekite su bulvėmis ir agurkų salotomis.

Naudingi patarimai
• Kepimo pradžioje folija būtina – mėsa bus sultinga.
• Jei norite dar traškesnės plutelės, kepimo pabaigoje pakelkite temperatūrą iki 200 °C.
• Šoninę galite kepti ir rankovėje – taip ji neišsausės.
• Prie šio patiekalo tinka rauginti kopūstai.
• Likusią mėsą galima naudoti sumuštiniams ar salotoms.