Ingredientai
• kiaulienos sprandinė – 400 g
• kiaulienos mentė – 300 g
• morkos – 2 vnt.
• svogūnas – 1 didelis
• druska – pagal skonį
• pipirai – pagal skonį
• čiobrelis – pagal skonį
• krapai – pagal skonį
• lauro lapai – keli lapai
• česnakas – 4 skiltelės
• miltai – keli šaukštai
• rudas cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• alus – 330 ml (šviesus)

Paruošimas

1. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną – kubeliais. Apkepkite juos aliejuje, kol lengvai suminkštės.

2. Kepimo indą su dangčiu ištepkite aliejumi ir ant dugno paskleiskite apkepintas morkas bei svogūnus.

3. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu ir krapais. Sudėkite į maišelį, suberkite kelis šaukštus miltų ir gerai papurtykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų.

4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant stiprios ugnies per kelis kartus trumpai apkepkite mėsos gabalėlius, kol gražiai apskrus.

5. Apkepintą mėsą sudėkite ant morkų ir svogūnų kepimo inde.

6. Suberkite sutraiškytą česnaką, rudą cukrų, sudėkite lauro lapus ir viską užpilkite alumi.

7. Indą uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, maždaug 60 minučių.

8. Pabaigoje nuimkite dangtį ir dar kelias minutes pakepkite, kad mėsa gražiai apskrustų.

Naudingi patarimai
• Galite naudoti ir tamsų alų – jis suteiks patiekalui sodresnį skonį.
• Jei norite minkštesnės mėsos, kepkite ilgiau žemesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, 170–180 °C apie 90 minučių.
• Mėsos neperkepkite keptuvėje – svarbu tik apskrudinti paviršių.
• Prie šio patiekalo labai tinka bulvių košė arba orkaitėje keptos bulvės.
• Jei padažas per skystas, paskutines minutes kepkite be dangčio arba šiek tiek patirštinkite šaukšteliu miltų.