Ingredientai
• Kiaulės karka su kaulu: 1 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska: 1 valgomasis šaukštas
• Malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Aliejus: šlakelis
• Alus: 0,5 litro
• Sultinys: 200 mililitrų
• Granatų sirupas: apie 2 valgomuosius šaukštus

Paruošimas

1. Iš vakaro kiaulienos karką įtraukite česnakų košele, įmaišykite druską, pipirus bei maltus lauro lapus, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą per naktį marinuotis.

2. Kitą dieną nuvalykite daržoves: svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka.

3. Įkaitinkite ketaus puodą, įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite daržoves ir maišydami pakepinkite, kol suminkštės ir įgaus aukso atspalvį.

4. Į puodą sudėkite pamarinuotą karką, užpilkite sultiniu ir alumi, kad mėsa būtų beveik apsemta.

5. Uždengus puodą dangčiu, troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, apie 2,5 valandos.

6. Pasibaigus troškinimo laikui, karką išimkite, aptepkite granatų sirupu ir vėl pašaukite į orkaitę, pakelkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite dar 10–15 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Naudingi patarimai
• Karką marinuokite per naktį, kad mėsa įsigertų prieskonių aromatų.
• Daržoves kepkite ketaus puode, kad įgautų papildomą skonį ir spalvą.
• Alų naudokite ne per stiprų, kad nesugadintumėte mėsos skonio.
• Granatų sirupą tepkite paskutinėmis minutėmis, kad nesudegtų orkaitėje.
• Troškinkite lėtai žemoje temperatūroje, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta.