Ingredientai
• Kiaulienos sprandinė: 800 g
• Bulvės: 1 kg
• Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
• Morkos: 3 vidutinio dydžio
• Augalinis aliejus: 4 šaukštai
• Grietinė: 200 g (30% riebumo)
• Pomidorų padažas: 3 šaukštai
• Karštas vanduo: 400 ml
• Žalia kalendra: pusė ryšelio
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Lauro lapai: 2 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės

Paruošimas

1. Paruoškite visus ingredientus: kiaulienos sprandinę supjaustykite kubeliais, bulves stambiais gabalėliais, svogūnus pusžiedžiais, morkas plonais griežinėliais, česnaką smulkiai.

2. Įkaitinkite augalinį aliejų puode arba kazane.

3. Sudėkite bulves ir apkepti iki aukso rudumo, nuolat maišydami, apie 10 minučių.

4. Išimkite bulves ir atidėkite į šalį.

5. Likusį aliejų palikite ploną sluoksnį dugne.

6. Sudėkite kiaulienos gabaliukus ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių, nesugrūsdami mėsos.

7. Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.

8. Tame pačiame inde apkepti svogūnus iki permatomo auksiškumo, tada pridėti morkas ir kepti dar 5 minutes, maišant.

9. Sudėkite atgal apkeptą mėsą, įberkite druskos, pipirų, lauro lapus ir česnaką.

10. Įmaišykite grietinę ir pomidorų padažą, gerai išmaišykite.

11. Užpilkite karštu vandeniu, kad mėsa būtų beveik apsemta, užvirkite ir sumažinkite ugnį.

12. Troškinkite uždengę apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

13. Pridėkite apkeptas bulves ir troškinkite dar 10–15 minučių, kol viskas išvirs.

14. Pabaigoje įmaišykite smulkintą kalendrą, uždenkite ir palikite 5 minutes aromatams susijungti.

15. Patiekite karštą, papildomai pabarstytą šviežia kalendra.

Naudingi patarimai
• Bulves apkepti atskirai – taip jos nesutrins padažo ir išliks tvirtos.
• Mėsą kepkite nedidelėmis porcijomis, kad nesumažėtų temperatūra ir gabaliukai gražiai apskrustų.
• Troškinant laikykite vidutinę ugnį, kad mėsa suminkštėtų, bet nesudegtų.
• Pridėjus grietinę, gerai išmaišykite, kad padažas taptų kremiškas.
• Prieš patiekdami pabandykite paragauti ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos ar pipirų.