Ingredientai
• Kiaulienos filė – 100 g
• Svogūnai – 1 nedidelis
• Majonezas – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Fermentinis sūris – 50 g
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Aliejus (skardos patepimui) – pagal poreikį

Paruošimas

1. Kiaulienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.

2. Išmuškite mėsą mediniu plaktuku, kad taptų plonesnė ir minkštesnė.

3. Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.

4. Orkaitę įkaitinkite iki 180–200 °C. Kepimo indą patepkite aliejumi.

5. Mėsą dėkite į paruoštą kepimo indą ir ant viršaus tolygiai paskirstykite majonezą.

6. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais ir išdėliokite ant mėsos.

7. Sutarkuokite fermentinį sūrį ir užbarstykite ant svogūnų sluoksnio.

8. Kepkite orkaitėje 45 minutes, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą. Jei svogūnus iš anksto pakepinote, kepimo laiką galima sutrumpinti iki 20–25 minučių.

9. Baigus kepti, palikite patiekalą pastovėti 5–10 minučių prieš pjaustant.

10. Patiekite su virtų bulvių koše ir šviežiomis daržovių salotomis.

Naudingi patarimai
• Mėsą pamuškite per maistinę plėvelę – taip išliks sultinga ir minkšta.
• Majonezą paskirstykite plonu sluoksniu, kad netaptų per riebus.
• Svogūnus galima šiek tiek pakepinti keptuvėje prieš dedant ant mėsos, kad sumažėtų kepimo laikas.
• Palikę patiekalą pastovėti, paskirstysite sultis ir kepsnys bus sultingesnis.
• Kepdami naudokite kepimo indą su dangčiu arba folija, jei mėsa linkusi išdžiūti.