Ingredientai

• kiaulienos faršas: 500 gramų
• kiaušiniai: 1
• džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
• svogūnai: 1
• prieskoniai mėsai: pagal skonį
• žalumynai: pagal skonį
• druska: pagal skonį
• bulvių košė (iš 2–3 bulvių)
• mocarelos sūris: pagal poreikį

Paruošimas

1. Sumaišykite kiaulienos faršą su kiaušiniu, džiūvėsėliais, smulkintu svogūnu, prieskoniais, žalumynais ir druska. Iš faršo formuokite apie 10 plokščių kotletukų.

2. Bulvių košę pagardinkite žalumynais ir formuokite pailgus rutuliukus – tai bus maltinukų įdaras.

3. Įdėkite bulvių košės rutuliukus į faršą, taip paslepiant įdarą viduje, ir formuokite maltinukus.

4. Sudėkite maltinukus į aliejumi pateptą kepimo formą, užpilkite pasiruoštu padažu.

5. Ant maltinukų užbarstykite sutarkuotą mocarelą, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 35 minutes.

6. Patiekite karštus su mėgstamomis daržovėmis ir padažu.

Naudingi patarimai
• Prieš kepant maltinukus galima trumpai apkepinti keptuvėje iš abiejų pusių, kad susidarytų plutelė ir sultys neišbėgtų.
• Naudokite vidutinio riebumo faršą (apie 15–20 % riebalų), kad maltinukai neišdžiūtų.
• Bulvių košės įdarą galite pagardinti česnaku ar svogūnų laiškais papildomam skoniui.
• Kepant orkaitėje, folija padeda išlaikyti drėgmę ir minkštumą.
• Patiekti maltinukus geriausia iš karto po kepimo, kad sūris būtų tirpstantis ir patiekalas sultingas.