Ingredientai
• Kiaulienos faršas: 300 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Manų kruopos: 2 valg. š.
• Džiūvėsėliai: 4 valg. š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai (pvz., paprika, česnakų milteliai, raudonėlis): pagal skonį
• Aliejus kepimui: apie 4 valg. š.

Paruošimas

1. Kiaulienos faršą sudėkite į didesnį dubenį ir įtarkuokite svogūną. Masę išmaišykite šaukštu arba rankomis, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys.

2. Į faršą įberkite druskos, juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Pagardinkite pagal savo skonį.

3. Į masę įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite manų kruopas. Gerai išmaišykite, kad kruopos susigertų į faršą. Palikite pastovėti apie 10 minučių, kad manai išbrinktų.

4. Po to, kai masė subręsta, minkykite rankomis apie 3–5 minutes, kol ji taps elastinga.

5. Drėgnomis rankomis formuokite vidutinio dydžio plokščius šnicelius.

6. Kiekvieną šnicelį išvoliokite džiūvėsėliuose, kad jie tolygiai pasidengtų.

7. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkaista, dėkite šnicelius ir kepkite iš abiejų pusių po 4–5 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.

8. Iškeptus šnicelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.

9. Patiekite su bulvių koše, troškintomis daržovėmis ar šviežiomis salotomis. Skanaus!

Naudingi patarimai
• Svogūną tarkuokite smulkiai arba smulkiai kapokite, kad įsiskverbtų į faršą ir suteiktų drėgmės.
• Kruopas palikite išbrinkti prieš kepimą – tai pagerins šnicelių tekstūrą.
• Šnicelius formuokite drėgnomis rankomis, kad faršas nepriliptų prie delnų.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad šniceliai iškeptų viduje, bet nenudegtų išorėje.
• Po kepimo šnicelius palaikykite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai – patiekalas bus lengvesnis.