Ingredientai
• Faršas: 1 kg
• Svogūnas (tarkuotas): 1 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Forminė duona (mirkytos riekės): 3 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiūvėsėliai: apie 150 g
• Paprikos prieskoniai: 1 a. š.
• Aliejus: 2 v. š. (kepimo popieriui patepti)

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėkite faršą, tarkuotą svogūną ir smulkintą česnaką. Įmaišykite kiaušinį bei nuspaustas, piene mirkytas duonos riekes. Kruopščiai išmaišykite rankomis, kol masė taps vientisa.

2. Įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, dar kartą permaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

3. Sudrėkintomis vandeniu rankomis formuokite pailgus šnicelius, pritaikytus kepimo skardai.

4. Džiūvėsėlius sumaišykite su paprikos prieskoniais ir kiekvieną šnicelį atsargiai apvoliokite mišinyje, kol pasidengs tolygia plutele.

5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, lengvai patepkite aliejumi ir sudėkite šnicelius vienu sluoksniu, kad nesiliestų tarpusavyje.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kepkite šnicelius apie 20 minučių, kol pradės rusvėti.

7. Įjungus vėjelio funkciją, kepkite dar 5 minutes, kad paviršius taptų traškesnis.

8. Išėmus šnicelius, palikite kelioms minutėms pastovėti, kad sultys pasiskirstytų viduje.

Naudingi patarimai
• Prie faršo galima įmaišyti smulkintų šviežių žolelių – krapų, petražolių ar čiobrelių – kad šniceliai būtų aromatingesni.
• Į faršą galima dėti tarkuoto fermentinio sūrio – jis suteiks viduje kremiškumo.
• Šnicelius formuokite vienodo dydžio, kad keptųsi tolygiai.
• Jei džiūvėsėliai per sausi, šiek tiek sudrėkinkite juos pienu ar vandeniu prieš apvoliokimą.
• Kepimo pabaigoje įjungtas vėjelis padės sukurti traškią plutelę, bet neperkepkite, kad vidus liktų sultingas.