Ingredientai
• Kiaulės širdys: 2 vnt.
• Kiaulės liežuvis: 1 vnt.
• Konservuoti žalieji žirneliai: 1 mažas indelis (apie 200 g)
• Marinuoti agurkai: 4 vnt.
• Svogūnai: 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus: 2 valg. šaukštai
• Majonezas: 2–3 valg. šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Kiaulės širdis nuplaukite, perpjaukite pusiau ir kruopščiai pašalinkite kraujo krešulius.

2. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 1,5 valandos, kol suminkštės.

3. Kiaulės liežuvį nuplaukite, įdėkite į kitą puodą, užpilkite vandeniu, įdėkite druskos, lauro lapą ir pipirų žirnelių. Virkite apie 1,5–2 valandas, kol taps minkštas. Išvirus liežuvį, nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite odelę.

4. Širdis ir liežuvį atvėsinkite, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps švelniai auksiniai.

6. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis.

7. Į didelį dubenį sudėkite supjaustytas širdis, liežuvį, agurkus, keptus svogūnus ir žirnelius.

8. Pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite majonezo. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

9. Mišrainę dėkite į šaldytuvą bent valandai, kad skoniai susijungtų.

10. Patiekite atšaldytą – ji puikiai tinka kaip užkandis šventiniam stalui arba soti vakarienės dalis.

Naudingi patarimai
• Kiaulės liežuvį po virimo atvėsinkite šaltame vandenyje – taip jį lengviau nulupsite.
• Svogūnus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie nesudegtų ir taptų saldžiai auksiniai.
• Marinuotus agurkus rinkitės tvirtus, kad mišrainė nebūtų per skysta.
• Mišrainę laikykite šaldytuve bent valandą prieš patiekimą, kad skoniai susijungtų.
• Jei norite sodresnio skonio, galite įmaišyti kelis lašus citrinos sulčių arba šiek tiek garstyčių į majonezą.