Ingredientai
• Šviežias agurkas: 1 vnt.
• Konservuoti agurkai: 2 vnt.
• Konservuoti žirneliai: 150 g
• Krienai: 1 valgomasis šaukštas
• Baltieji ir juodieji pipirai: pagal skonį
• Druska: žiupsnelis
• Poras: 1 mažas stiebas
• Virtas kiaulės arba jaučio liežuvis: 300 g
• Šviežios petražolės: kelios šakelės
• Majonezas: 2–3 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Liežuvį išvirti pasūdytame vandenyje su prieskoniais (lauro lapu, pipirų žirneliais ir morka) iki minkštumo, apie 2–3 valandas.

2. Išvirtą liežuvį nulupti, kol dar šiltas, ir palikti atvėsti.

3. Atvėsusį liežuvį supjaustyti nedideliais, plonais gabaliukais.

4. Šviežią agurką nuplauti, nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais; konservuotus agurkus taip pat susmulkinti.

5. Porą nuplauti, perpjauti išilgai ir supjaustyti plonomis pusžiedžių riekelėmis.

6. Konservuotus žirnelius nukošti ir perpilti šaltu vandeniu, kad įgautų gaivesnį skonį.

7. Visi ingredientai sudėti į didelį dubenį: liežuvį, agurkus, žirnelius ir porus.

8. Į dubenį įmaišyti majonezą ir krienus, pagardinti druska bei šviežiai maltais pipirais pagal skonį.

9. Kruopščiai išmaišyti, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.

10. Patiekiant salotas apibarstyti smulkintomis šviežiomis petražolėmis.

Naudingi patarimai
• Liežuvį virti ilgai, kol taps minkštas, kad jį lengva būtų pjaustyti
• Agurkus ir žirnelius perplauti šaltu vandeniu, kad salotos būtų gaivesnės
• Porą supjaustyti plonai, kad suteiktų švelnaus aštrumo, bet ne dominuotų
• Krienus įmaišyti pagal skonį, kad salotos nebūtų per aštrios
• Salotas maišyti prieš pat patiekimą, kad ingredientai išliktų traškūs ir aromatingi