Ingredientai
• Kiaulienos sprandinė: 1,5–2 kg
• Smulkios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
• Aliejus nuo saulėje džiovintų pomidorų: 2–3 valgomųjų šaukštų
• Česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Svogūno milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais – viename kąsnyje tilptų 2–3 gabaliukai.

2. Į dubenį sudėkite mėsą, suberkite visus prieskonius, išskyrus druską, įpilkite aliejaus, įdėkite garstyčias ir rankomis gerai įtrinkite mėsą, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.

3. Dubenį su marinuota mėsa uždenkite ir padėkite šaltai bent 2–3 valandoms, idealiausia – per naktį.

4. Prieš kepimą įpilkite žiupsnelį druskos ir dar kartą permaišykite.

5. Kepkite šašlykus ant gerai įkaitusių žarijų, kol mėsa gražiai apskrus ir įgis auksinę plutelę. Orkaitėje naudokite kepimo groteles 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes.

6. Iškeptus šašlykus patiekite su virtais ryžiais, keptomis daržovėmis ir naminiu pomidorų padažu.

Naudingi patarimai
• Į marinatą galima įpilti šlakelį gazuoto mineralinio vandens – burbuliukai padės prieskoniams geriau įsigerti į mėsą.
• Norint intensyvesnio skonio, įmaišykite šaukštelį medaus arba rudųjų cukraus – mėsa taps minkštesnė ir subtiliai karamelizuota.
• Jei mėgstate pikantišką aromatą, papildomai galite įberti šiek tiek čili miltelių.
• Mėsos gabaliukus patartina palikti pastovėti kambario temperatūroje 20–30 minučių prieš kepimą – ji kepdama tolygiau apskrus.
• Kepant ant žarijų, reguliariai pasukite gabaliukus, kad gražiai apskrustų iš visų pusių ir liktų sultingi viduje.