INGREDIENTAI
• arbatžolės: 100 gramų
• vanduo: 1 litras
• kiaulienos sprandinė: 2 kilogramai
• svogūnai: 2
• druska
• pipirai
• džiovintos žolelės pagal skonį (rozmarinai, čiobreliai, petražolės, kalendra)

PARUOŠIMAS

1. Arbatžoles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pritraukti.

2. Atvėsusią arbatą perkoškite per sietelį.

3. Kiaulienos sprandinę supjaustykite nemažais gabaliukais (apie 2–3 kąsnių dydžio) ir užpilkite paruošta arbata.

4. Palikite mėsą marinuotis 2–3 valandas.

5. Pasimarinavusią mėsą nusunkiame, suberiame džiovintas žoleles, pipirus ir smulkintus svogūnus.

6. Gerai ištrinkite rankomis ir palikite marinuotis dar apie 2 valandas.

7. Prieš suveriant ant iešmų, mėsą pabarstykite druska.

8. Kepkite ant gerai įkaitintų žarijų, vis pavartydami, kol mėsa pilnai iškeps. Tinka kepti tiek šašlykinėje, tiek grilyje.

9. Patiekite su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, virtomis ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar marinuotais svogūnais.

Naudingi patarimai
• Arbatą leiskite visiškai atvėsti prieš pilant ant mėsos, kad nebūtų karšto šoko.
• Mėsą supjaustykite tolygiais gabaliukais, kad ji keptų vienodai.
• Rankomis trindami mėsą su žolelėmis užtikrinkite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ir įsigers į mėsą.
• Marinuoti galima ir ilgiau – net 6–8 valandas, kad skonis būtų dar intensyvesnis.
• Kepant ant žarijų stebėkite temperatūrą – per aukšta gali sudeginti išorę, o vidus liks žalias.