Ingredientai
• kiaulienos sprandinė: 300 gramų
• plikyti ryžiai: 250 gramų
• svogūnai: 1 (didelio)
• morkos: pagal skonį (galima ir visai nedėti)
• česnako galvos: 1
• grūdėtosios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
• aštraus pomidorų padažo: 4–6 valgomųjų šaukštų
• raudonieji paprikos milteliai
• druska
• juodieji pipirai

Paruošimas

1. Į pasūdytą verdantį vandenį suberkite ryžius ir virkite apie 10 minučių, kol bus pusiau išvirti.

2. Išvirus ryžiams, perkoškite kiaurasamčiu ir palikite nuvarvėti.

3. Kiaulienos sprandinę supjaustykite nedideliais gabaliukais, kad jie vienodai keptų.

4. Mėsą apibarstykite paprika, druska ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą ir apkepinkite ant stiprios kaitros, kol paviršius gražiai apskrus.

6. Apskrudusią mėsą trumpam išimkite į atskirą dubenį. Į tą pačią keptuvę sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną bei per pusę perpjautą česnako galvą. Kepinkite, kol įgaus auksinę spalvą.

7. Paruoštame kepimo inde sluoksniuokite ryžius, mėsą, svogūnus, česnaką, dėkite grūdėtosios garstyčios ir užpilkite pomidorų padažu.

8. Viską atsargiai išmaišykite, kad prieskoniai ir padažas pasiskirstytų tolygiai.

9. Indą dėkite į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20–25 minutes, kol ryžiai bus visiškai minkšti ir sugeria aromatą.

10. Jei kepant viršus pernelyg skrunda, ryžius lengvai permaišykite ir indą pridengkite folija.

11. Patiekalas skaniausiai valgomas šiltas, kartu su marinuotais agurkais.

Naudingi patarimai
• Vietoje vandens ryžiams virti galima naudoti vištienos arba daržovių sultinį – plovas įgaus gilesnį aromatą.
• Mėsą prieš kepimą galima pamarinuoti bent 30 minučių su česnaku, paprika ir alyvuogių aliejumi – taip ji bus dar minkštesnė.
• Nepamirškite ryžius perkošti po virimo, kad neliktų perteklinio vandens ir plovas nebūtų per drėgnas.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, į pomidorų padažą galima įdėti šiek tiek čili pipiro.
• Plovą galima sluoksniuoti iš anksto, o orkaitėje palaipsniui įkaistant ingredientams – taip skoniai geriau susimaišo.