INGREDIENTAI
• sluoksniuota tešla: 250 g (arba 1 didelis lakštas)
• špinatai: 250 g
• svogūnai: 1
• česnakas: 1 skiltelė
• sviestas: 50 g
• kiaulienos išpjova: 1
• kiaušinių tryniai: 1
• druska: žiupsnelis
• cukrus: žiupsnelis
• pipirai: žiupsnelis
• muskatas: žiupsnelis

PARUOŠIMAS

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite maišydami ant silpnos ugnies kelias minutes, tada suberkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar apie minutę.

2. Sudėkite pasmulkintus špinatus ir leiskite jiems pasitroškinti.

3. Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir muskato, išmaišykite bei atvėsinkite.

4. Kiaulienos išpjovą apkepinkite sausoje keptuvėje iš visų pusių (apie 3 minutes kiekvienoje pusėje).

5. Pabarstykite mėsą druska ir pipirais pagal skonį.

6. Ant sluoksniuotos tešlos išdėliokite špinatus, kad uždengtumėte du trečdalius lakšto, dėkite mėsą ir susukite. Viršų patepkite kiaušinio tryniu.

7. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 35–40 minučių.

8. Iškepusiai mėsai leiskite pastovėti 10–15 minučių prieš pjaustant.

NAUDINGI PATARIMAI
• Špinatus prieš dedant į tešlą gerai nusausinkite, kad tešla nesušlaptų.
• Kiaulienos išpjovą galima lengvai pagardinti mėgstamais prieskoniais prieš kepant.
• Kiaušinio trynį tešlai patepti galima su šlakeliu pieno, kad sluoksnis būtų blizgus ir auksinės spalvos.
• Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje, kad lengviau suktųsi.
• Pjaustant patiekalą po kepimo, naudokite aštrų peilį, kad tešla nesutrūktų.