Ingredientai
• Kiaulienos faršas: 500 g
• Jautienos faršas: 500 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 didelis
• Česnako skiltelės: 3–4 vnt.
• Majonezas: 2 valg. šaukštai
• Pomidorų padažas: 2 valg. šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų: pagal skonį
• Raudonosios paprikos milteliai: pagal skonį
• Smulkinti krapai su petražolėmis: pagal skonį
• Tarkuotas fermentinis sūris: apie 100 g
• Išmirkytos batono riekelės: 2–3 vnt.

Paruošimas

1. Mėsa sumalti, kad masė būtų vientisa ir minkšta.

2. Į dubenį įmušti kiaušinius, suberti prieskonius, druską bei pipirus.

3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti ir suberti į mėsos mišinį.

4. Į faršą įdėti majonezą, pomidorų padažą, smulkintus žalumynus bei išmirkytas batono riekeles.

5. Visą masę gerai išmaišyti rankomis, kol visi ingredientai pasiskirsto tolygiai.

6. Pabaigoje įmaišyti tarkuotą sūrį, suteikiantį patiekalui ypatingo minkštumo.

7. Suformuoti pailgą „zuikį“ ir dėti į kepimo formą.

8. Orkaitę įkaitinti iki 190 °C, kepti apie 50 minučių, kol gražiai apskrus ir išskleis gardų kvapą.

9. Iškepusį netikrą zuikį leisti šiek tiek atvėsti, supjaustyti riekelėmis ir patiekti su mėgstamais garnyrais.

Naudingi patarimai
• Faršą maišyti rankomis, kad masė būtų vienalytė ir minkšta
• Svogūnus ir česnaką smulkiai pjaustyti, kad pasklistų aromatas
• Batono riekeles geriausia mirkyti prieš įmaišant, kad suminkštėtų ir sultys įsigertų į faršą
• Orkaitę įkaitinti iš anksto, kad kepimas būtų tolygus
• Iškepusį „zuikį“ truputį atvėsinti prieš pjaustymą, kad nesubyrėtų ir išlaikytų formą