Ingredientai
• Kiaulienos nugarinė: 400 g
• Česnakas: 2 skiltelės
• Majonezas: 2 valg. šaukštai
• Malti džiūvėsėliai: 100 g
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus (kepimui)

Paruošimas

1. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.

2. Tarkuotą česnaką sumaišykite su majonezu mažame dubenėlyje ir palikite trumpam pastovėti, kad atsiskleistų aromatas.

3. Kiaulienos nugarinę supjaustykite 5 griežinėliais (~80 g kiekvienas).

4. Mėsos griežinėlius išmuškite mėsos muštuku, kad suminkštėtų ir taptų plonesni.

5. Kiekvieną gabalėlį ištepkite česnakiniu majonezu ir palikite marinuotis bent 15–30 min.

6. Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinį. Džiūvėsėlius suberkite į lėkštę, pagardinkite druska.

7. Pamarinavus mėsą, pamirkykite ją kiaušinio plakinyje ir apvoliojame džiūvėsėliuose, kad susidarytų tolygi pluta.

8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir karbonadus kepkite ant vidutinės kaitros. Kiekvieną pusę kepkite 5–7 min., kol išorė taps auksinė ir traški.

9. Iškeptus karbonadus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Naudingi patarimai:
• Mėsą išmuškite tolygiai, kad karbonadai keptų vienodai ir išliktų sultingi.
• Česnaką sumaišius su majonezu ir palikus pastovėti, aromatas tampa intensyvesnis.
• Džiūvėsėlius maišant su žiupsneliu druskos skonis tampa subalansuotas ir traškumas geresnis.
• Kepant, neperkaitinkite aliejaus – kitaip pluta gali apskrusti, o vidus likti žalias.
• Po kepimo karbonadus patartina trumpai padėti ant popierinio rankšluosčio – taip pašalinsite perteklinį aliejų ir jie bus traškesni.