Ingredientai (~600 g šnicelių):
• Kiaulienos kumpio arba nugarinės pjausniai – 600 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Džiūvėsėliai arba panko – 120 g
• Citrina – 1 vnt.
• Druska – 1 a.š.
• Maldinti juodieji pipirai – 0,5 a.š.
• Džiovintas bazilikas (arba kiti prieskoniai) – 1 a.š.
• Aliejus kepimui – 80 ml

Recepto paruošimas:

1. Mėsos išmušimas:
   Pjausnius uždėkite ant lentos, uždenkite plėvele ir lengvai išmuškite iki ~0,5 cm storio.

2. Pagardinimas:
   Išmuštą mėsą iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais ir baziliku.

3. Marinavimas su citrina:
   Užlašinkite aliejaus ir šiek tiek citrinos sulčių, įmasažuokite ir palikite 20–30 min. pasimarinuoti.

4. Kiaušinio plakinys:
   Kiaušinius išplakite iki vientisos, lengvai putotos masės.

5. Džiūvėsėlių paruošimas:
   Suberkite į lėkštę džiūvėsėlius, prapurtant, kad jie būtų purūs.

6. Paniravimas:
   Kiekvieną kepsnį merkite į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius ir lengvai prispauskite, kad priglustų kuo tolygiau.

7. Aliejaus įkaitinimas:
   Keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutine ugnimi, kol įmestas trupinys pradeda lengvai kepti.

8. Kepimas (pirmoji pusė):
   Dėkite šnicelius į keptuvę, neperkraukite. Kepkite, kol apačia taps auksinė.

9. Kepimas (antroji pusė):
   Apverskite ir kepkite dar kelias minutes, kol kepsys bus visiškai iškepęs.

10. Poilsis po kepimo:
    Perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir palikite 3–5 min. pailsėti.

11. Patiekimas:
    Užspauskite citrinos sulčių, patiekite su bulvių koše, virtomis bulvėmis ar šviežių daržovių salotomis.

Naudingos savybės:
• Kiaulienos nugarinė – baltymų ir geležies šaltinis, suteikia sotumo.
• Kiaušiniai – turi vitaminų A, D ir aukštos kokybės baltymų.
• Citrina – praturtina vitaminu C, padeda virškinimui.
• Alyvuogių/rapsų aliejus – turi gerųjų riebalų, palankus širdžiai.
• Bazilikas ir prieskoniai – antioksidantų šaltinis, pagerina skonį be papildomos druskos.

Apibendrinimas:
Šis šnicelis – klasikinis, paprastai paruošiamas ir visada pasiteisinantis patiekalas. Sultinga mėsa, traški, auksinė plutelė ir gaivi citrinos nata sukuria subalansuotą skonį, tinkantį tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Derinant su šiltais garnyrais ar šviežiomis salotomis, patiekalas tampa sotus, kvapnus ir itin universalus.